👨‍🍳 步骤

1. 1

   在一个小碗中，混合温牛奶、酵母和 1 茶匙糖。静置 5-10 分钟，直至起泡。

   ⏱️ 10 minutes

   💡 专业技巧: 确保酵母是活性的。
2. 2

   在一个大碗中，将面粉和盐搅打均匀。在另一个碗中，将鸡蛋与剩余的糖和软化的黄油一起打发至奶油状。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   将起泡的酵母混合物和蛋黄油混合物加入面粉中。搅拌直至形成粗糙的面团。

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   将面团倒在撒了少许面粉的表面上，揉 8-10 分钟，直至光滑有弹性。

   ⏱️ 10 minutes

   💡 专业技巧: 面团轻压后应能弹回。
5. 5

   将面团放入涂有油脂的碗中，盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方发酵 1-1.5 小时，或直至面团膨胀至原来的两倍大。

   ⏱️ 1.5 hours

   💡 专业技巧: 稍微预热后关闭的烤箱是发酵面团的好地方。
6. 6

   将发酵好的面团按压排气，倒在撒了少许面粉的表面上。擀成约 1.5 厘米（0.6 英寸）厚的面片。

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   使用直径约 6-7 厘米（2.5-3 英寸）的圆形饼干模具切出甜甜圈。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖好，再发酵 30 分钟。

   ⏱️ 30 minutes

   💡 专业技巧: 第二次发酵会让它们更加蓬松。
8. 8

   在深锅或荷兰锅中加热约 2-3 英寸的植物油至 175°C (350°F)。

   💡 专业技巧: 使用温度计以确保温度准确。
9. 9

   将甜甜圈分批小心地炸 2-3 分钟，每面炸至金黄色且熟透。用漏勺捞出，放在厨房纸上吸油。

   ⏱️ 6 minutes

   💡 专业技巧: 不要使锅内过挤。
10. 10

    待稍凉后，慷慨地撒上糖粉。如果需要填充，请使用裱花袋将果酱或糕点奶油注入中心。

    💡 专业技巧: 最好在甜甜圈仍温热但未烫手时注入馅料。