🧂 食材
- 1.5 kg 混合河鱼(例如：鲤鱼、鲶鱼、梭鲈，已清理并切成大块)
- 3 tbsp 植物油
- 2 large 洋葱(切末)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 胡萝卜(切丁)
- 2 芹菜(切丁)
- 400 g 番茄(罐装番茄丁，连同汁水)
- 1.5 liter 水
- 3 tbsp 甜红椒粉
- 1 tsp 辣红椒粉（可选）
- 2 tsp 盐(或根据口味调整)
- 1 tsp 黑胡椒(或根据口味调整)
- 1/4 cup 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在中高火上，在一个大锅或荷兰锅中加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约8-10分钟。
- 2
加入切末的大蒜、切丁的胡萝卜和切丁的芹菜。再翻炒5分钟，直到蔬菜开始变软。
- 3
拌入甜红椒粉和辣红椒粉（如果使用）。持续翻炒1分钟，直到散发出香味。
- 4
加入番茄丁、水、盐和黑胡椒。将混合物煮沸，然后转小火慢炖20分钟，让风味充分融合。
- 5
轻轻将鱼块放入炖汤中。确保鱼块大部分被浸没。
- 6
盖上锅盖，慢炖20-25分钟，或直到鱼肉煮熟，易于剥落。避免用力搅拌，以免鱼肉散开。
- 7
品尝并根据需要调整调味。上桌前拌入新鲜欧芹。
💡 专业技巧
- ✓使用多种鱼类可以带来更复杂的风味。
- ✓如果喜欢更浓稠的炖菜，可以把一些煮熟的蔬菜在锅边压碎。
- ✓热腾腾地搭配硬皮面包蘸食。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在汤中加入少许白葡萄酒，增加风味层次。
- 炖煮时加入一片月桂叶，增加香气。