🧂 食材
- 1 kg 土豆(蜡质品种，如育空黄金土豆，去皮切块)
- 2 medium 韭葱(仅用白色和浅绿色部分，切薄片并彻底清洗)
- 3 large 煮鸡蛋(切碎（可选）)
- 1/4 cup 新鲜欧芹(切碎)
- 2 tbsp 第戎芥末酱
- 3 tbsp 白葡萄酒醋
- 4 tbsp 植物油或葵花籽油
- 1 tsp 盐(或按口味调整)
- 1/2 tsp 黑胡椒(现磨，或按口味调整)
👨🍳 步骤
- 1
将切块的土豆放入大锅中，加入冷盐水，煮沸。煮至变软但不散开，约15-20分钟。沥干水分。
- 2
土豆烹饪时，将切片的韭葱在沸水中焯烫1-2分钟。立即捞出并用冷水冲洗以停止烹饪。彻底沥干。
- 3
在一个大碗中，将温热沥干的土豆与焯烫过的韭葱和切碎的煮鸡蛋（如果使用）轻轻混合。
- 4
在一个小碗中，将第戎芥末酱、白葡萄酒醋、植物油、盐和胡椒搅打均匀，制成沙拉酱。
- 5
将沙拉酱淋在土豆和韭葱混合物上。轻轻搅拌，使所有食材均匀沾上酱汁。拌入切碎的新鲜欧芹。
- 6
让沙拉至少静置15-20分钟，让风味充分融合。可以温热或室温食用。
💡 专业技巧
- ✓使用蜡质土豆至关重要，因为它们煮熟后更能保持形状。
- ✓确保韭葱清洗得非常干净，以去除任何泥沙。
- ✓不要将土豆煮过头；它们应该用叉子能轻松插入，但仍保持坚实。
- ✓食用前尝一下味道，并根据需要调整调味料。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切碎的芹菜，增加额外的脆感。
- 加入一汤匙续随子可以增加一丝咸鲜味。
- 为了更浓郁的风味，可以用蛋黄酱代替部分油。