🧂 食材
- 500 g 中筋面粉
- 250 ml 温牛奶
- 7 g 活性干酵母
- 1 tsp 糖
- 1.5 tsp 盐
- 1 large 鸡蛋(打散，用于面团)
- 50 ml 植物油
- 100 g 去核黑橄榄(切碎)
- 2 tbsp 干红辣椒碎（甜红辣椒碎）
- 1 large 蛋黄(打散并加入1汤匙牛奶，用于刷面)
👨🍳 步骤
- 1
在一个小碗中，混合温牛奶、糖和酵母。静置5-10分钟，直至起泡。
- 2
在一个大碗中，将面粉和盐搅拌均匀。在中心挖一个坑。
- 3
将酵母混合物、打散的鸡蛋和植物油倒入坑中。搅拌直到形成一个粗糙的面团。
- 4
将面团倒在撒有少许面粉的表面上，揉8-10分钟，直至光滑有弹性。
- 5
将面团放入涂有油的碗中，盖上盖子，在温暖处发酵约1小时，或直至体积增大一倍。
- 6
将发酵好的面团压扁，然后揉入切碎的橄榄和干红辣椒碎，直至均匀分布。
- 7
将面团塑形成一个圆形面包，放在铺有烘焙纸的烤盘上。盖上盖子，再发酵30分钟。
- 8
将烤箱预热至200°C (400°F)。
- 9
将面包顶部刷上蛋黄和牛奶的混合液。
- 10
烘烤35-40分钟，或直至面包呈金黄色，底部轻敲有空洞声。
- 11
在烤架上稍微冷却后，切片即可享用。
💡 专业技巧
- ✓确保牛奶是温的，而不是热的，这样才能正确激活酵母。
- ✓如果您找不到干红辣椒碎，可以用优质的甜味烟熏辣椒粉代替，但风味会略有不同。
- ✓为了获得更酥脆的外壳，烘烤时可以在烤箱底部架子上放一小碟水。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一些切碎的番茄干，以获得更浓郁的风味。
- 加入一汤匙切碎的新鲜迷迭香。
- 混合一些碎菲达奶酪，增加咸鲜味。