🧂 食材
- 300 g 核桃(磨碎)
- 250 g 中筋面粉
- 150 g 蜂蜜
- 100 g 黄油(软化)
- 2 large 蛋黄
- 1 tsp 柠檬皮屑
- 1 tsp 香草精
- 1/2 tsp 泡打粉
- 1/4 tsp 盐
- for dusting 糖粉
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合磨碎的核桃、中筋面粉、泡打粉和盐。搅拌均匀。
- 2
在另一个碗中，将软化的黄油和蜂蜜打发至蓬松发白。
- 3
一次打入一个蛋黄，然后加入柠檬皮屑和香草精。
- 4
逐渐将干性材料加入湿性材料中，搅拌至形成柔软的面团。不要过度搅拌。
💡 专业技巧: 面团会略微粘手。 - 5
盖上保鲜膜，将面团放入冰箱冷藏至少30分钟，使其变硬。
- 6
预热烤箱至180°C (350°F)。在烤盘上铺好烘焙纸。
- 7
取一小块面团，搓成约10-12厘米（4-5英寸）长、1.5厘米（1/2英寸）厚的长条。也可以将其塑造成小月牙形或环形。
💡 专业技巧: 如果面团太粘手，可以手上沾少许面粉。 - 8
将塑形好的面卷放在准备好的烤盘上，留出一些空隙。
- 9
烘烤15-20分钟，或直至边缘呈浅金黄色。
💡 专业技巧: 因为含有蜂蜜，容易烤焦，请密切关注。 - 10
让面卷在烤盘上冷却几分钟，然后转移到晾网上完全冷却。
- 11
完全冷却后，慷慨地撒上糖粉。
💡 专业技巧
- ✓想要更浓郁的核桃风味，可以在磨碎前将核桃稍微烤一下。
- ✓如果没有蜂蜜，可以用玉米糖浆或枫糖浆代替，但风味会略有不同。
- ✓存放在密封容器中，室温保存可达一周。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在干性材料中加入一小撮肉桂粉或肉豆蔻粉。
- 将完全冷却的面卷浸入融化的黑巧克力中。
- 将切碎的糖渍橙皮加入面团中。