🧂 食材
- 4 cups 中筋面粉(外加一些用于撒粉)
- 1/2 tsp 盐
- 2 tbsp 糖
- 2 large 蛋黄
- 1 package 即发干酵母
- 120 ml 温牛奶
- 225 g 黄油(软化)
- 1 cup 水果果酱（例如，李子、杏子）(用于内馅)
- 1 cup 磨碎的罂粟籽和糖(用于内馅（可选）)
- 1 cup 甜味茅屋奶酪(用于内馅（可选）)
- 1/2 cup 糖粉(用于撒粉)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合面粉、盐和糖。在一个单独的小碗中，将温牛奶和酵母搅匀，静置 5-10 分钟至起泡。将酵母混合物和蛋黄加入干性材料中。搅拌至形成硬面团。逐渐加入软化的黄油，搅拌至完全混合。在撒有少许面粉的台面上揉捏面团约 5-7 分钟，直至面团光滑有弹性。用保鲜膜盖住碗，放在温暖的地方发酵约 1-1.5 小时，或直至面团膨胀至两倍大。
- 2
将发酵好的面团排气，并分成 30 个大小相等的份。将每份擀成直径约 4 英寸、厚度约 1/8 英寸的圆形。
- 3
在每个面团圆的中心放约 1-1.5 茶匙您选择的内馅（果酱、罂粟籽混合物或奶酪）。将面团相对的两个角折叠到中心，略微重叠以封口。捏紧边缘，确保内馅不会漏出。
- 4
将做好的 koláče 放在铺有烘焙纸的烤盘上，彼此之间留有一定间隔。
- 5
将烤箱预热至 350°F (175°C)。将 koláče 烘烤 15-20 分钟，或直至表面呈浅金黄色。
- 6
将 koláče 放在烤架上稍微冷却。冷却后，在食用前慷慨地撒上糖粉。
💡 专业技巧
- ✓通过观察与温牛奶混合后是否起泡来确保您的酵母是活性的。
- ✓不要在 koláče 中填入过多的内馅，这可能会导致烘烤时漏出。
- ✓为了使面团更浓郁，可以添加额外的蛋黄。
- ✓Koláče 可以提前制作，并储存在密封容器中，在室温下可保存几天。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 使用不同的水果酱或在内馅中加入一小撮肉桂。
- 对于咸味版本，可以考虑使用酸菜和洋葱作为内馅。
- 烘烤前撒上切碎的坚果或酥粒顶料。