🧂 食材
- 600 g 土豆(去皮并擦成丝)
- 1 medium 洋葱(擦成丝)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 large 鸡蛋
- 4 tbsp 中筋面粉
- 1 tsp 马郁兰(干)
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 4-6 tbsp 植物油(用于煎炸)
- 200 g Bryndza(羊奶奶酪)
- 1 clove 大蒜(切末，用于布林扎酱)
- 2 tbsp 酸奶油或牛奶(用于布林扎酱)
👨🍳 步骤
- 1
将擦好的土豆丝和洋葱丝中的多余水分挤干。在一个碗中，将擦好的土豆丝和洋葱丝与切末的大蒜、鸡蛋、面粉、马郁兰、盐和黑胡椒混合均匀，制成面糊。
💡 专业技巧: 使用奶酪布或干净的厨房毛巾挤出水分非常有效。 - 2
在一个大平底锅中用中高火加热植物油。油热后，用勺子舀入土豆面糊，略微压扁成饼状。
💡 专业技巧: 不要使锅太拥挤；必要时分批煎炸。 - 3
每面煎炸约 4-5 分钟，直至土豆饼呈金黄色且酥脆。
💡 专业技巧: 根据需要调整火力，以防烤焦。 - 4
将煎好的土豆饼从锅中取出，放在厨房纸巾上吸油。在准备布林扎酱的同时保持土豆饼的温度。
💡 专业技巧: 放在网架上沥油也有助于保持酥脆。 - 5
在一个小碗中，将布林扎奶酪与切末的大蒜和酸奶油（或牛奶）一起捣碎，直至顺滑creamy。根据需要调整调味。
💡 专业技巧: 可以根据喜好通过添加更多或更少的酸奶油/牛奶来调整酱的浓稠度。 - 6
立即将温热的土豆饼与布林扎蒜泥酱一起食用，酱可以放在旁边蘸着吃，也可以舀在饼上。
💡 专业技巧: 用新鲜的欧芹或细香葱点缀，增加清新的风味。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更酥脆的土豆饼，请确保土豆的水分挤得非常干净。
- ✓大蒜的用量可以根据个人口味调整。
- ✓Bryndza 奶酪可以在东欧熟食店或特色奶酪店找到。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在土豆面糊中直接加入切碎的细香葱或欧芹。
- 如果买不到 Bryndza 奶酪，可以搭配原味酸奶或酸奶油食用。
- 如果想要更辣的口味，可以在布林扎酱中加入一小撮红辣椒片。