👨‍🍳 步骤

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   激活酵母：在一个小碗中，混合温牛奶、1茶匙糖和酵母。静置5-10分钟，直到起泡。

   💡 专业技巧: 确保牛奶是温的，而不是热的，以免杀死酵母。
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   在一个大碗中，混合面粉、剩余的糖和盐。在中心挖一个坑。

   💡 专业技巧: 使用带面团钩的厨师机可以更方便地揉面。
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   将激活的酵母混合物倒入坑中。加入软化的黄油、蛋黄和柠檬皮屑。搅拌直到形成粗糙的面团。

   ⏱️ 5 minutes
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   在撒有少许面粉的台面上揉捏面团8-10分钟，直到面团光滑且有弹性。如果使用葡萄干，在揉面的最后几分钟加入。

   ⏱️ 10 minutes

   💡 专业技巧: 面团应该柔软且略带粘性。
5. 5

   将面团放入抹了少许油的碗中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵1-1.5小时，或直至面团体积变为原来的两倍。

   ⏱️ 1.5 hours

   💡 专业技巧: 稍微预热过的烤箱（已关闭）是发酵的好地方。
6. 6

   将面团压扁，然后塑形成一个圆形面包或编织的皇冠状。放在铺有烘焙纸的烤盘上。

   💡 专业技巧: 要制作皇冠状，将面团分成三份，搓成绳状，编织成辫子，然后围成圆形。
7. 7

   盖住塑形好的面团，让其再次发酵30-45分钟。

   ⏱️ 45 minutes
8. 8

   将烤箱预热至180°C (350°F)。在面包表面刷上蛋液，然后撒上粗砂糖。

   ⏱️ 10 minutes
9. 9

   烘烤35-40分钟，或直至表面呈金黄色，底部轻敲时发出空洞的声音。

   ⏱️ 40 minutes

   💡 专业技巧: 如果顶部过早变色，可以松松地盖上锡纸。
10. 10

    完全冷却后放在烤架上，然后切片享用。