🧂 食材
- 3 cups 中筋面粉
- 1 cup 全麦面粉
- 2 tsp 酵母
- 2 tbsp 糖
- 1 tsp 盐
- 2 cups 温水
- 4 tbsp 酥油或澄清黄油(融化，另备一些用于烹饪)
- 0.5 tsp 豆蔻粉(可选，用于增香)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合中筋面粉、全麦面粉、酵母、糖和盐。如果使用，加入豆蔻粉。
- 2
逐渐向干性食材中加入温水，搅拌直至形成光滑、略粘的面团。揉面约 5-7 分钟，直至有弹性。
- 3
拌入融化的酥油或澄清黄油，直至充分融入面团。
- 4
用保鲜膜或湿布盖住碗，将面团放在温暖的地方发酵约 1 小时，或直至面团膨胀至原来的两倍大。
- 5
将面团取出按压排气，然后分成 8 等份。将每份滚圆。
- 6
用中火加热一个轻微涂油的不粘锅或平底锅。将每个面团压平成薄而圆的饼。
- 7
每面煎 3-4 分钟，或直至呈金黄色并完全熟透。食用前可以刷少许额外的酥油或黄油。
💡 专业技巧
- ✓确保水是温的，而不是热的，以正确激活酵母。
- ✓揉面对于制作柔软蓬松的穆福至关重要。
- ✓如果面团太干或太湿，请稍微调整水量。
- ✓穆福最好温热食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面团中加入一小撮黑种草籽，增加咸味。
- 如果想要更甜的版本，可以稍微增加糖量，并在烹饪后刷上蜂蜜。