🧂 食材
- 2 cups All-purpose flour
- 3 tbsp Sugar(for dough)
- 1 tsp Baking powder
- 0.5 tsp Salt
- 1 large Egg
- 3 tbsp Vegetable oil(for dough)
- 0.25 cup Water(warm)
- 3 cups Canola oil(for frying)
- 1 cup Sugar(for syrup)
- 0.5 cup Water(for syrup)
- 2 crushed Cardamom pods(optional, for syrup)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，将面粉、3汤匙糖、泡打粉和盐搅打均匀。
💡 专业技巧: 确保所有干性配料充分混合。 - 2
在另一个碗中，打散鸡蛋和3汤匙植物油。将其加入干性配料中。
💡 专业技巧: 在加入面粉混合物之前，将鸡蛋和油彻底打散。 - 3
逐渐加入温水，搅拌至形成柔软的面团。揉约5分钟至光滑。
⏱️ 5 minutes💡 专业技巧: 面团应柔软但不粘。如果需要，可添加少量面粉或水。 - 4
盖住面团，静置30分钟。
⏱️ 30 minutes - 5
面团静置期间，准备糖浆。在一个锅中，混合1杯糖、0.5杯水和压碎的豆蔻荚（如果使用）。煮沸，然后转小火慢炖5分钟，直至略微浓稠。离火。
⏱️ 5 minutes - 6
将面团分成约30小份。在撒有少量面粉的表面上，将每一份按在叉子的背面，然后向外卷曲，制成shushumow的形状。
💡 专业技巧: 一次处理一份面团，其余的面团盖好。 - 7
在一个深炸锅或大锅中用中火加热菜籽油。将shushumow分批小心炸至金黄色和酥脆，每批约5-7分钟。
⏱️ 7 minutes💡 专业技巧: 不要让锅里太拥挤；这会降低油温，导致点心油腻。 - 8
用漏勺捞出炸好的shushumow，放在厨房纸上沥干。
💡 专业技巧: 充分沥干，去除多余的油。 - 9
趁热时，将炸好的shushumow放入准备好的糖浆中轻轻翻拌，直至均匀裹上糖浆。稍微冷却后即可食用。
💡 专业技巧: 趁热翻拌可以使糖浆更好地附着。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的豆蔻风味，可以在面团中加入一小撮豆蔻粉。
- ✓确保油温正确（约350°F 或 175°C），以获得最佳酥脆度。
- ✓Shushumow 最好当天食用，但也可以存放在密封容器中一到两天。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 为了使面团更浓郁，可以用牛奶代替部分水。
- 不使用糖浆，而是可以将冷却的shushumow撒上糖粉。