🧂 食材
- 500 g 白鱼柳(例如罗非鱼、鲷鱼或鳕鱼，切块)
- 1 tbsp 植物油
- 1 large 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 stalk 芹菜梗(切碎)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1 whole Madame Jeannette 辣椒(或苏格兰红椒，用刀尖划破以增加辣度)
- 2 cubes 鸡肉或鱼肉浓汤块
- 4 cups 水
- 盐(适量)
- 黑胡椒(现磨，适量)
- 2 tbsp 新鲜欧芹或香菜(切碎，用于装饰)
- 煮熟的米饭(用于搭配)
👨🍳 步骤
- 1
在中火上，在一个大锅或荷兰烤锅中加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5 分钟。
- 2
加入切末的大蒜和切碎的芹菜，再煮一分钟至散发香味。
- 3
拌入切丁的番茄和整个、划破的 Madame Jeannette 辣椒。煮 2-3 分钟，让番茄稍微软化。
- 4
向锅中加入浓汤块和水。将混合物煮沸。
- 5
将鱼块轻轻放入慢炖的汤中。小心不要使锅内过满。如有必要，可能需要分批烹饪鱼。
- 6
慢炖约 10-15 分钟，或直到鱼完全煮熟且易于剥落。避免过度烹饪鱼。
- 7
用盐和现磨黑胡椒调味，直到符合口味。如果希望辣度较低，可在食用前取出 Madame Jeannette 辣椒。
- 8
撒上切碎的新鲜欧芹或香菜作为装饰。热气腾腾地搭配煮熟的米饭食用。
💡 专业技巧
- ✓使用质地紧实、烹饪时不易散的白鱼。
- ✓通过控制 Madame Jeannette 辣椒的数量以及是否划破来调整辣度。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在最后加入少许青柠汁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如切块的甜椒或秋葵。
- 有些食谱会加入少量椰奶，以使汤汁更浓郁顺滑。