🧂 食材
- 500 g 中筋面粉
- 7 g 活性干酵母
- 250 ml 温水
- 1 tbsp 糖
- 1 tsp 盐
- 50 ml 植物油
- 400 g 盐渍鲱鱼柳(冲洗、脱盐并切碎)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 3 minced 大蒜瓣
- 1 tbsp 咖喱粉
- 1 tsp 姜黄粉
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 chopped 煮鸡蛋(可选)
- 1 beaten 鸡蛋(用于蛋液刷面)
👨🍳 步骤
- 1
在一个小碗里，混合酵母、糖和温水。静置5-10分钟，直到起泡。
- 2
在一个大碗里，混合面粉和盐。在中间挖一个坑，倒入酵母混合物和植物油。搅拌直到形成面团。
💡 专业技巧: 在撒有少许面粉的台面上揉面约8-10分钟，直到面团光滑有弹性。 - 3
将面团放入涂油的碗中，盖上盖子，在温暖的地方发酵约1小时，或直到面团体积变为两倍大。
- 4
在面团发酵期间，准备馅料。用少许油炒软洋葱和大蒜。加入切碎的鲱鱼、咖喱粉、姜黄粉和黑胡椒。煮约5-7分钟，直到香味浓郁，鲱鱼加热透彻。如果使用，加入切碎的煮鸡蛋。
💡 专业技巧: 确保鲱鱼充分冲洗以去除多余的盐分。 - 5
将发酵好的面团排气，并分成8等份。将每份擀成矩形。
💡 专业技巧: 一次处理一份面团，其余的盖好。 - 6
将鲱鱼馅料舀到每个面团矩形的一半上，边缘留出空隙。将面团的另一半折叠盖住馅料，捏紧边缘封口。
💡 专业技巧: 确保馅料分布均匀。 - 7
将包好的面包放在铺有烘焙纸的烤盘上。盖上盖子，静置15-20分钟。
- 8
预热烤箱至190°C（375°F）。在面包顶部刷上打散的蛋液。
- 9
烘烤35-40分钟，或直到表面金黄，完全烤熟。
💡 专业技巧
- ✓根据您的喜好调整咖喱粉和胡椒的用量。
- ✓如果买不到盐渍鲱鱼，可以使用腌鲱鱼，但要相应调整调味。
- ✓确保面包完全封好，以防止馅料在烘烤过程中漏出。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入切碎的甜椒，以增加风味和色彩。
- 在馅料中加入一汤匙番茄膏，以获得更浓郁的味道。
- 搭配苏里南特色辣椒酱一起食用。