Schweizer Wurstsalat(瑞士香肠沙拉)
这是一款清爽美味的沙拉，由切成薄片的里昂纳香肠（Lyoner）或肉饼（Fleischkäse）、洋葱和酸味十足的油醋汁制成。它是一道受欢迎的轻食或小吃，常搭配面包享用。
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🧂 食材
- 400 g Lyoner or Fleischkäse sausage(thinly sliced)
- 1 medium Red onion(thinly sliced)
- 4 medium Pickles(sliced)
- 4 tbsp White wine vinegar
- 3 tbsp Vegetable oil
- 1 tsp Mustard(Dijon or medium-hot)
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Black pepper(freshly ground)
- 2 tbsp Fresh parsley(chopped, for garnish)
👨🍳 步骤
- 1
将里昂纳香肠或肉饼切成薄片，放入一个大碗中。
💡 专业技巧: 使用曼陀林切片器有助于切出均匀的薄片。 - 2
将切成薄片的红洋葱和切片的腌黄瓜加入香肠碗中。
💡 专业技巧: 将切好的洋葱在冷水中浸泡10分钟，可以减轻其辛辣味。 - 3
在一个小碗中，将白葡萄酒醋、植物油、芥末、盐和胡椒一起搅打均匀，制成油醋汁。
💡 专业技巧: 根据个人口味调整调味。 - 4
将油醋汁淋在香肠和洋葱混合物上。轻轻搅拌，使其均匀混合。
💡 专业技巧: 确保所有食材都充分裹上酱汁。 - 5
让沙拉静置至少10分钟，让风味融合。
⏱️ 10 minutes💡 专业技巧: 沙拉可以提前做好并冷藏。 - 6
上桌前撒上切碎的新鲜欧芹作为装饰。搭配酥脆的面包或炸薯条一起享用。
💡 专业技巧: 撒上一些奶酪，如埃门塔尔奶酪（Emmental）或格吕耶尔奶酪（Gruyère），也是常见的搭配。
💡 专业技巧
- ✓香肠的品质是制作美味香肠沙拉的关键。
- ✓如果您喜欢洋葱保持一定的脆度，不要过早地拌入酱汁。
- ✓瑞士不同地区有不同的做法，有些会加入奶酪（Wurstkäsesalat）或使用不同种类的香肠。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切块的埃门塔尔奶酪或格吕耶尔奶酪，制作成“香肠奶酪沙拉”（Wurstkäsesalat）。
- 加入切丁的甜椒或萝卜，增加口感和色彩。
- 如果方便，可以使用其他种类的香肠，如塞尔维拉香肠（cervelat）。