🧂 食材
- 1 lb 新鲜青豆(去蒂并折成2英寸长的段)
- 1/4 cup 特级初榨橄榄油
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1/4 cup 新鲜香菜(切碎)
- to taste 盐
👨🍳 步骤
- 1
将准备好的青豆放入一个大锅中。淋上橄榄油并用盐调味。
- 2
将切末的大蒜和切碎的香菜加入锅中。
- 3
盖上锅盖，用中高火烹饪，偶尔搅拌，直到青豆变软并略带焦糖色，大约45分钟。叙利亚人通常喜欢将青豆煮至略带焦糖色。青豆会释放自身的水分，目的是让它们在自身的水分中蒸熟，而不是炒制。
- 4
上菜前根据口味调整盐量。
💡 专业技巧
- ✓这道菜可以作为主菜搭配皮塔饼食用，也可以作为美味的配菜。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以使用优质的特级初榨橄榄油。
- ✓确保青豆不要煮过头；它们应该保留一点嚼劲。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮红辣椒碎，增添一丝辣味。
- 有些做法会在烹饪的最后阶段加入少量切碎的番茄。