🧂 食材
- 2 cups 细小麦碎
- 1 lb 瘦羊肉末或牛肉末
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 1/4 cup 新鲜薄荷叶(切碎)
- 1/4 cup 新鲜欧芹(切碎)
- 1 tsp 多香果粉
- 1/2 tsp 肉桂粉
- 1.5 tsp 盐
- 1 tsp 黑胡椒粉
- 2 tbsp 橄榄油(用于刷表面)
- 1/2 cup 松子(烤香，用于馅料（可选）)
- 1/2 tsp 孜然粉(用于馅料（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
冲洗细小麦碎，用冷水浸泡15-20分钟，然后充分沥干水分，挤干多余的水分。
- 2
在一个大碗中，将沥干的小麦碎、肉末、切碎的洋葱、薄荷叶、欧芹、多香果粉、肉桂粉、盐和黑胡椒粉混合。用手将混合物揉捏，直到形成一个有弹性的面团。
- 3
如果使用馅料，将烤香的松子与孜然粉和少许盐混合。
- 4
将肉饼混合物分成等份。在掌心将每一份压扁成圆盘状。在中心放一小部分馅料（如果使用），然后小心地用肉饼混合物将其包裹起来，塑形成扁平的椭圆形或圆形肉饼。
- 5
将烤架预热至中高火。在肉饼表面轻轻刷上橄榄油。
- 6
每面烤约8-10分钟，或直至烤熟并呈金黄色。内部温度应达到160°F (71°C)。
- 7
热食，撒上新鲜欧芹和薄荷叶，搭配沙拉或酸奶酱。
💡 专业技巧
- ✓确保小麦碎充分沥干水分，以避免肉饼混合物过于湿软。
- ✓为了获得更细腻的口感，可以将小麦碎和肉末混合物放入食品料理机中处理。
- ✓根据个人口味调整香料用量。
- ✓如果不能烧烤，也可以用平底锅煎或烤箱烤。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入切碎的核桃。
- 加入一小撮辣椒碎，增添一丝辣味。