🧂 食材
- 3 cups 中筋面粉
- 1 tsp 即发干酵母
- 1 tsp 糖
- 1 tsp 盐
- 1 cup 温水(约)
- 2 tbsp 橄榄油(用于面团)
- 1 lb 羊肉末或牛肉末
- 2 medium 番茄(切碎)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(蒜末)
- 2 tbsp 石榴糖浆
- 1 tbsp Tahini
- 1 tsp Sumac
- 0.5 tsp 孜然
- 0.5 tsp 红辣椒碎(可选)
- 0.25 cup 新鲜欧芹(切碎)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合面粉、酵母、糖和盐。逐渐加入温水和橄榄油，搅拌至形成软面团。揉捏 5-7 分钟，直到面团光滑且有弹性。盖上盖子，在温暖的地方发酵约 1 小时，或直到面团膨胀至原来大小的两倍。
- 2
在面团发酵期间，准备馅料。在一个碗中，混合碎肉、切碎的番茄、切碎的洋葱、蒜末、石榴糖浆、tahini、sumac、孜然、红辣椒碎（如果使用）和切碎的欧芹。充分混合均匀。
💡 专业技巧: 确保番茄和洋葱切得非常碎，以获得更好的口感。 - 3
将烤箱预热至 450°F (230°C)。如果使用披萨石，请将其放入烤箱预热。
- 4
将发酵好的面团排气，然后分成 6 等份。将每一份擀成薄薄的椭圆形扁平面包。
💡 专业技巧: 在撒了少许面粉的台面上操作。目标是厚度约为 1/8 英寸。 - 5
在每个扁平面包上均匀涂抹一层厚厚的肉馅，边缘留出一点空白。
💡 专业技巧: 不要铺得太满，否则面包可能会变湿。 - 6
小心地将 Lahm bi Ajeen 转移到预热好的披萨石或烤盘上。烘烤 10-15 分钟，或直到饼皮呈金黄色，肉馅熟透。
- 7
从烤箱中取出，稍微冷却后即可食用。如果需要，可以用额外的欧芹装饰或挤上少许柠檬汁。
💡 专业技巧
- ✓想要更酥脆的饼皮，请直接放在预热好的披萨石上烘烤。
- ✓石榴糖浆增添了独特的甜味和酸味；可根据个人喜好调整用量。
- ✓Lahm bi Ajeen 最好趁热新鲜食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 烘烤前在顶部撒上一些马苏里拉奶酪，制作奶酪口味的版本。
- 在肉馅中加入切碎的甜椒，以增加颜色和风味。