👨‍🍳 步骤

1. 1

   在一个大碗中，混合面粉、酵母、糖和盐。逐渐加入温水和 3 汤匙橄榄油。搅拌直至形成粗糙的面团。

   💡 专业技巧: 确保水是温的，而不是热的，以激活酵母。
2. 2

   将面团转移到撒了少许面粉的台面上，揉 8-10 分钟，直至光滑有弹性。将面团放入抹了油的碗中，盖上盖子，在温暖的地方发酵 1 小时，或直至面团体积变为原来的两倍。

3. 3

   在面团发酵期间，准备 za'atar 馅料：在一个小碗中，混合 za'atar、sumac 和芝麻（如果使用）。加入足够的橄榄油搅拌，直到形成浓稠的糊状。

   💡 专业技巧: 根据所需的稠度调整橄榄油的用量。
4. 4

   将发酵好的面团压平，平均分成 6 份。将每份揉成球状。

   💡 专业技巧: 轻柔操作，避免过度排出面团中的空气。
5. 5

   在撒了少许面粉的台面上，将每个面团球压成直径约 6-8 英寸的圆形薄饼。放在铺有烘焙纸的烤盘上。

6. 6

   在每个面饼上均匀涂抹一层厚厚的 za'atar 混合物，留出小边。

   💡 专业技巧: 不要涂抹太薄的馅料；厚厚一层是关键。
7. 7

   将烤箱预热至 450°F (230°C)。烘烤 12-15 分钟，或直至饼边呈金黄色，馅料散发出芳香。

   💡 专业技巧: 密切观察，防止烤焦。
8. 8

   刚从烤箱取出后，立即刷上一层薄薄的橄榄油。趁热食用。