🧂 食材
- 500 g 牛肉或羊肉(切成2.5厘米的块)
- 4 medium 绿香蕉（大蕉）(去皮切成2.5厘米的块)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 medium 番茄(切块)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 4 cups 牛肉高汤或水
- 1 tbsp 咖喱粉
- 1 tsp 姜黄
- 1 tsp 盐(或按口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 食用油
- 2 tbsp 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰烤锅中用中高火加热食用油。加入切块的肉，煎至各面金黄。取出肉块备用。
- 2
在锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
拌入蒜末和姜末，翻炒1分钟至散发香味。
- 4
加入切块的番茄、咖喱粉和姜黄。翻炒5分钟，偶尔搅拌，直到番茄变软。
- 5
将煎好的肉块放回锅中。倒入牛肉高汤或水。用盐和黑胡椒调味。煮沸后转小火，盖上锅盖，慢炖45-60分钟，或直到肉变嫩。
- 6
将绿香蕉块加入锅中。充分搅拌，盖上锅盖，继续慢炖15-20分钟，或直到香蕉变软但未成糊状。
- 7
根据需要调整调味料。上桌前撒上新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保香蕉是坚实且绿色的，因为熟透的香蕉会变得太软烂。
- ✓如果炖菜变得太浓稠，可以加入少许高汤或水。
- ✓这道炖菜也可以用鸡肉制作，但需相应调整烹饪时间。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一罐沥干并冲洗过的黑眼豆，以增加蛋白质和口感。
- 可以在烹饪的最后10分钟加入少许椰奶，使炖菜更浓郁。
- 搭配一份卡纯布里（番茄洋葱沙拉）食用，可带来清爽的对比。