👨‍🍳 步骤

1. 1

   在一个大而厚底的锅中，放入浸泡过的咸肉、切碎的洋葱、剁碎的大蒜、切碎的Pimento辣椒和百里香枝。加入约1/2杯水。

2. 2

   用中高火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖约30-45分钟，或直到肉变软。偶尔搅拌。

   💡 专业技巧: 这个过程有助于使咸肉变软并析出部分油脂。
3. 3

   将面包果块加入锅中。倒入两罐椰奶和剩余的1/2杯水。充分搅拌均匀。

4. 4

   将混合物重新煮至微沸，然后加入切碎的芋头叶（或菠菜）和整颗苏格兰帽辣椒。轻轻搅拌。

5. 5

   盖上锅盖，用小火慢炖约45分钟至1小时，或直到面包果变软，酱汁显著变浓稠并带有油光。偶尔搅拌以防粘锅。

   💡 专业技巧: “Oil Down”（油浸）指的是烹饪过程中分离并包裹食材的浓郁椰子油。
6. 6

   品尝并根据需要用盐和黑胡椒调味。上菜前取出百里香枝和苏格兰帽辣椒。喜欢极辣的人可以将苏格兰帽辣椒整颗放在一边。