🧂 食材
- 15 leaves Pandanus leaves(新鲜或冷冻，切成细条)
- 400 ml Coconut milk(全脂)
- 1/2 cup Sugar(或根据口味调整)
- as needed Water
👨🍳 步骤
- 1
彻底清洗斑兰叶，并将其切成非常细的条（约 1-2 毫米宽）。
- 2
将斑兰叶条放入锅中，加入足够的水将其覆盖。煮沸后慢炖约 10-15 分钟，或直到叶子变软呈嫩滑状。
- 3
倒掉锅中的水，留下已变软的斑兰叶条。
- 4
将椰浆和糖加入锅中，与斑兰叶条一起。充分搅拌均匀。
- 5
将锅放在小火上。不断搅拌混合物约 10-15 分钟，或直到混合物变得浓稠，呈布丁状。小心不要烧焦底部。
- 6
将做好的 Fai Fai 倒入涂抹了油的盘子或单独的甜点碗中。
- 7
冷藏至少 1 小时，或直到凝固。冷藏后即可食用。
💡 专业技巧
- ✓如果找不到新鲜的斑兰叶，可以使用冷冻的。切片前要完全解冻。
- ✓稠度应为浓稠但仍可舀起。如果太稀，可以再煮几分钟。如果太稠，可以加入少量椰浆。
- ✓根据您喜欢的甜度调整糖的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些食谱建议加入一小撮盐来平衡甜味。
- 如果难以找到斑兰叶，可以用香蕉叶代替，但风味会有所不同。