🧂 食材
- 1 kg 鸡肉块(带骨，切成适合食用的块状)
- 1 cup 花生酱(无糖，细腻型或颗粒型均可)
- 2 medium 洋葱(切丁)
- 3 medium 番茄(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 4 cups 鸡高汤
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 香菜粉
- 1 tsp 孜然粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 cups 可选：菠菜或其他绿叶蔬菜(切碎)
👨🍳 步骤
- 1
在中高火上，在一个大锅或荷兰锅中加热植物油。将鸡肉块煎至两面金黄。取出鸡肉备用。
- 2
向锅中加入切好的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
加入切末的大蒜和磨碎的姜，翻炒1分钟至散发香味。
- 4
加入切好的番茄、香菜粉和孜然粉。煮约5分钟，偶尔搅拌，直到番茄变软。
- 5
在一个单独的碗中，将花生酱与约1杯鸡高汤混合均匀，直至顺滑。这可以防止结块。
- 6
将鸡肉块放回锅中。倒入剩余的鸡高汤和花生酱混合物。充分搅拌均匀。
- 7
将炖菜煮沸，然后转小火，盖上锅盖，炖45分钟至1小时，或直至鸡肉煮熟变嫩。偶尔搅拌，防止花生酱粘锅。
- 8
如果使用，在最后10分钟加入切碎的菠菜或其他绿叶蔬菜，煮至变软。
- 9
用盐和黑胡椒调味，即可热腾腾地上桌。
💡 专业技巧
- ✓确保在将花生酱加入锅中之前将其与高汤充分混合，以避免结块。
- ✓如果炖菜太浓稠，可以加入更多鸡高汤或水。如果太稀，可以不盖锅盖再煮一会儿。
- ✓使用带骨鸡肉能为炖菜增添更多风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切块的红薯或胡萝卜以增加蔬菜。
- 素食版本：可使用硬豆腐或鹰嘴豆代替鸡肉。
- 可搭配米饭、乌加利（Ugali）或马托凯（Matooke）食用。