🧂 食材
- 1.5 kg 鸡腿肉(带骨带皮，切块)
- 1 kg 土豆(去皮，切成1.5英寸的块)
- 3 medium 胡萝卜(去皮，切片)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 500 ml 鸡高汤
- 3 tbsp 植物油
- 2 月桂叶
- 0.5 cup 新鲜莳萝(切碎，用于装饰)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至180°C（350°F）。
💡 专业技巧: 确保在放入菜肴前烤箱已充分预热。 - 2
用厨房纸巾拍干鸡肉块，并用盐和胡椒慷慨地调味。
💡 专业技巧: 拍干鸡肉有助于获得更脆的鸡皮。 - 3
在中高火下，用一个大号、可进烤箱的锅或荷兰锅加热植物油。将鸡肉块煎至各面呈金黄色。
⏱️ 8-10 minutes💡 专业技巧: 不要让锅内太拥挤；如果需要，分批煎。 - 4
将鸡肉从锅中取出，放在一边。在锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软并呈淡褐色。
⏱️ 5-7 minutes💡 专业技巧: 刮起锅底任何焦褐色的残渣。 - 5
加入切末的大蒜，继续烹饪一分钟，直到散发出香味。
⏱️ 1 minute - 6
将鸡肉放回锅中。加入切块的土豆、切片的胡萝卜和月桂叶。
💡 专业技巧: 将蔬菜摆放在鸡肉块周围。 - 7
倒入鸡高汤。根据需要加入额外的盐和胡椒调味。
💡 专业技巧: 液体应达到食材高度的一半左右。 - 8
在炉灶上将液体煮沸，然后用盖子或锡纸将锅盖紧。
💡 专业技巧: 严密的密封对于均匀烹饪至关重要。 - 9
将锅放入预热好的烤箱中，烘烤1小时至1小时15分钟，或直到鸡肉完全煮熟且嫩，蔬菜变软。
⏱️ 1 hour 15 minutes💡 专业技巧: 用叉子插入鸡肉最厚的部分，检查是否煮熟。 - 10
从烤箱中取出，丢弃月桂叶。在盛盘前撒上大量新鲜切碎的莳萝作为装饰。
💡 专业技巧: 莳萝能增添清新的芳香。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在加入洋葱时加入一汤匙番茄膏。
- ✓如果喜欢更浓稠的酱汁，可以在烹饪的最后15分钟，将一汤匙面粉与少量冷水混合，然后搅拌到锅中。
- ✓这道菜搭配一勺酸奶油非常美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 添加其他根类蔬菜，如欧防风或块根芹。
- 想要更辣的版本，可以加入一小撮红辣椒碎。
- 用猪肩肉代替鸡肉，可以获得不同的风味。