🧂 食材
- 4 each 大号波特贝拉蘑菇(去掉菌柄，菌帽擦干净)
- 0.5 cup 荞麦粒
- 1 cup 蔬菜高汤
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 黄油或植物油
- 0.5 cup 酸奶油
- 2 tbsp 新鲜莳萝(切碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
冲洗荞麦粒，并按照包装说明用蔬菜高汤煮至变软。备用。
⏱️ 15-20 minutes - 2
将蘑菇柄切碎。在平底锅中，用中火加热黄油或植物油。加入切碎的蘑菇柄和切碎的洋葱，翻炒至变软。
⏱️ 8-10 minutes - 3
加入切末的大蒜，再煮一分钟至散发香味。拌入煮好的荞麦、盐和黑胡椒。充分混合，离火。
⏱️ 1 minute - 4
将烤箱预热至375°F（190°C）。
⏱️ 10 minutes - 5
小心地将荞麦和蘑菇馅料舀入波特贝拉蘑菇的菌帽中，轻轻压实。
💡 专业技巧: 确保馅料分布均匀。 - 6
将酿好的蘑菇放在烤盘中。将酸奶油与切碎的莳萝、盐和黑胡椒混合。将混合物舀在每个蘑菇馅料上。
💡 专业技巧: 烘烤时会形成奶油状的顶层。 - 7
烘烤20-25分钟，或直至蘑菇变软，顶部呈浅金黄色。
⏱️ 20-25 minutes - 8
稍微冷却后再食用。如果喜欢，可以用额外的鲜莳萝装饰。
💡 专业技巧: 趁热作为主菜或丰盛的配菜食用。
💡 专业技巧
- ✓如果您找不到波特贝拉蘑菇，可以使用大的普通蘑菇，但可能需要调整烘烤时间。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在炒蘑菇和洋葱时加入一汤匙酱油。
- ✓确保荞麦煮到有嚼劲（al dente），而不是糊状，这样馅料的口感会更好。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酸奶油混合物上烘烤前，可以加入一层奶酪（如格鲁耶尔奶酪或瑞士奶酪）。
- 为了更荤的口味，可以在荞麦馅料中加入切碎的煮熟的猪肉或牛肉。
- 将其他蔬菜，如切丁的彩椒或西葫芦，加入馅料中。