🧂 食材
- 1.5 cups 中筋面粉(另加 2 汤匙用于制作碎屑)
- 0.25 cup 白砂糖(另加 1/2 杯用于制作碎屑)
- 2 tsp 泡打粉
- 0.25 tsp 盐
- 0.5 cup 无盐黄油(切块，另加 2 汤匙用于制作碎屑)
- 0.33 cup 奶油
- 1 大号鸡蛋(打散)
- 4 大号苹果(去皮、去核并切薄片)
- 2 tsp 肉桂粉(用于制作碎屑)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 375°F (190°C)。在一个 8 英寸的方形烤盘上涂抹少量黄油。
- 2
制作蛋糕糊：在一个搅拌碗中，过筛混合 1.5 杯面粉、1/4 杯白砂糖、泡打粉和盐。使用糕点搅拌器或两把刀将 1/2 杯黄油切入，直到混合物呈粗面包屑状。
- 3
在一个小碗中，将奶油和打散的鸡蛋搅打均匀。将湿性混合物加入干性材料中，轻轻混合至形成软面团。将面团均匀地按压到准备好的烤盘中。
- 4
将切片的苹果整齐、略微重叠地铺在面团上。
- 5
制作碎屑顶层：在一个小碗中，混合 1/2 杯红糖、2 汤匙面粉和 2 茶匙肉桂粉。切入 2 汤匙冷黄油，直到混合物呈碎屑状。将此顶层均匀地撒在苹果上。
- 6
烘烤 25-30 分钟，或直至苹果变软，碎屑顶层呈金黄色。稍微冷却后即可食用。
💡 专业技巧
- ✓最好使用质地紧实的苹果，如 Granny Smith、Honeycrisp 或 Fuji，它们在烘烤过程中不易散开。
- ✓为了增加风味，可以在碎屑顶层加入一小撮肉豆蔻粉或多香果粉。
- ✓这款蛋糕温热时搭配一团鲜奶油或一勺香草冰淇淋食用非常美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用其他水果代替苹果，如切片的桃子、李子或去核的樱桃。
- 在苹果层中加入一把葡萄干或切碎的核桃，以增加口感和风味。