🧂 食材
- 4 pieces 扁面包(推荐使用也门拉赫酥 (lahooh) 或皮塔饼 (pita bread))
- 4 cups 牛肉或鸡肉高汤
- 2 tablespoons 澄清黄油 (ghee)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 teaspoon 孜然粉
- 0.5 teaspoon 盐(或根据口味调整)
- 0.25 teaspoon 黑胡椒(或根据口味调整)
- 2 teaspoons 白醋(或根据口味调整)
- 2 tablespoons 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
将扁面包撕成小块，大小适口，放入一个大碗或盘中。
💡 专业技巧: 使用稍硬的面包有助于其更好地吸收液体，而不会变得过于软烂。 - 2
在一个锅中，用中火加热牛肉或鸡肉高汤，直至煮沸。
⏱️ 5 minutes - 3
将热高汤淋在撕碎的扁面包上，确保所有面包块都充分浸湿。静置约5分钟，让其吸收汤汁。
⏱️ 5 minutes - 4
在一个小煎锅中，用小火融化澄清黄油 (ghee)。加入蒜末，翻炒至散发香味，约1分钟。
⏱️ 1 minute - 5
将孜然粉、盐和黑胡椒倒入融化的黄油和大蒜混合物中。再煮30秒，让香料的香味散发出来。
⏱️ 30 seconds - 6
将调味黄油混合物均匀地淋在浸泡过的扁面包上。
💡 专业技巧: 确保分布均匀，以获得一致的风味。 - 7
加入白醋以增加酸度对比，然后撒上新鲜香菜作为装饰。
💡 专业技巧: 根据您喜欢的酸度调整醋的用量。 - 8
立即趁热食用，作为一道丰盛的主餐或美味的配菜。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用自制牛肉或鸡肉高汤。
- ✓如果您没有澄清黄油 (ghee)，可以使用普通黄油，但要注意避免烧焦。
- ✓根据您的喜好调整醋的用量。
- ✓新鲜切碎的香菜能带来清新的收尾。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在调味黄油中加入少许辣椒碎，以增添一丝辣味。
- 有些做法会在顶部放一勺酸奶。
- 使用蔬菜高汤制作素食版本。