👨‍🍳 步骤

1. 1

   将印度香米淘洗干净，用水浸泡20分钟。沥干水分。

   💡 专业技巧: 浸泡米饭有助于米饭均匀受热。
2. 2

   在一个碗中，将沥干的米饭与切碎的洋葱、剁碎的大蒜、切碎的欧芹、切碎的香菜、切丁的西红柿、1汤匙Baharat香料、孜然粉、香菜籽粉、姜黄粉、盐和胡椒粉混合。充分拌匀。

   💡 专业技巧: 确保所有填充的食材均匀分布。
3. 3

   准备羊肉。用锋利的刀在羊腿上划几处深口。将一些剁碎的大蒜瓣（从4整粒大蒜中取用）塞入这些切口中。

   💡 专业技巧: 塞入大蒜可以为羊肉增添芳香。
4. 4

   小心地在羊腿上切开一个口袋或裂缝，以便塞入米饭混合物。您可能需要用手指或勺子轻轻地将米饭混合物推入空腔。注意不要塞得太满，因为米饭会膨胀。

   💡 专业技巧: 干净、深的切口最适合填充。
5. 5

   用少许油、盐、胡椒粉和剩余的Baharat香料混合物涂抹羊肉的整个表面。将切片的洋葱、剩余的整粒大蒜、肉桂棒和香叶放在一个大烤盘的底部。

   💡 专业技巧: 给羊肉外部调味，可以制作出美味的焦香外皮。
6. 6

   将填充好的羊腿放在烤盘中的洋葱和香料上。将羊肉高汤或水倒入羊肉周围。

   💡 专业技巧: 底部的液体有助于产生蒸汽，使羊肉保持湿润。
7. 7

   用铝箔紧紧盖住烤盘。将烤箱预热至160°C（325°F）。

   💡 专业技巧: 紧密覆盖对于慢炖和嫩化至关重要。
8. 8

   将羊肉烤2.5至3小时，或直至羊肉非常嫩，内部温度达到至少63°C（145°F）为五成熟，或更高为全熟。

   ⏱️ 3 hours

   💡 专业技巧: 长时间的烹饪是嫩羊肉的关键。
9. 9

   在烹饪的最后30分钟，取下铝箔，让羊肉表面焦黄酥脆。

   ⏱️ 30 minutes
10. 10

    烤好后，小心地将羊肉从烤盘中取出，静置15-20分钟后再切片。米饭馅料应该完全煮熟且味道浓郁。

    ⏱️ 20 minutes

    💡 专业技巧: 让肉静置有助于汁水重新分布，使肉质更加鲜嫩多汁。
11. 11

    将切好的羊肉与美味的米饭馅料一起上桌。如果喜欢，可以用烤过的杏仁或松子装饰。

    💡 专业技巧: 装饰可以增添令人愉悦的脆感和视觉吸引力。