🧂 食材
- 4.75 cups 中筋面粉(约 694克)
- 2 tsp 盐
- 2 tsp 即发酵母
- 2 tbsp 植物油(用于面团)
- 2 cups 温水
- 0.75 cup 黄油(融化并煎至焦黄)
- 0.25 cup 植物油(用于刷层)
- 1 large 蛋黄(用于蛋液)
- 1 tbsp 牛奶(用于蛋液)
- 1 tsp 黑种草籽(可选，用于撒在表面)
- for serving 蜂蜜
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合面粉、盐和即发酵母。
- 2
加入植物油和温水。搅拌至形成粗糙的面团。将面团移到撒有少许面粉的表面，揉 5-7 分钟，直到面团光滑且有弹性。
- 3
将面团放入涂有少许油的碗中，盖上盖子，在温暖的地方发酵约 1 小时，或直至面团体积变为原来的两倍。
- 4
将发酵好的面团压扁，分成 8 等份。将每份滚成球。
- 5
在面团球静置时，准备黄油馅料：将 3/4 杯黄油煎至焦黄，然后与 1/4 杯油混合。
- 6
将烤箱预热至 350°F (175°C)。在一个 9 英寸的圆形烤盘上涂抹少许油。
- 7
取一个面团球，在一个涂有少许油的表面上将其擀得很薄，成一个与烤盘大小相同的圆形。将其放入准备好的烤盘中。在表面刷上黄油和油的混合物。用剩余的 7 个面团球重复此过程，将它们叠起来，并为每一层刷上黄油和油的混合物。
- 8
在一个小碗中，将蛋黄和牛奶混合均匀作为蛋液。在酥饼的顶层刷上蛋液，如果使用，撒上黑种草籽。
- 9
烘烤 25-30 分钟，或直至顶部呈金黄色并膨胀。
- 10
让 sabaya 在烤盘中稍微冷却。温热食用，慷慨地淋上蜂蜜。
💡 专业技巧
- ✓确保面团充分揉捏，以获得松软的酥饼。
- ✓将面团擀得很薄是制作酥脆层次的关键。
- ✓将黄油煎至焦黄会增加美妙的坚果风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些食谱会在面团中加入少许糖。
- 搭配一杯也门茶 (Qishr) 食用。