🧂 食材
- 2 cups 煮熟的南瓜泥(充分沥干水分)
- 1 cup 自发粉(或 1 杯面粉 + 1 茶匙泡打粉)
- 1 鸡蛋(打散)
- 0.5 tsp 香草精(可选)
- 2 tsps 泡打粉
- 0.25 tsp 盐
- 1 tbsp 红糖
- 用于油炸的油(植物油或菜籽油)
- 细砂糖或红糖(用于撒粉（可选）)
- 肉桂粉(用于撒粉（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，混合充分沥干水分的南瓜泥、打散的鸡蛋和香草精（如果使用）。搅拌均匀。
- 2
将自发粉（或面粉和泡打粉）、额外的泡打粉、盐和红糖加入南瓜混合物中。搅拌至达到软但浓稠的稠度。面糊应足够浓稠，能够保持形状。
- 3
在一个深煎锅或锅中，用中高火加热约 2-3 英寸的油，直至达到约 170-180°C (338-356°F)。扔一小勺面糊测试油温；它应该会发出嘶嘶声并漂浮起来。
- 4
小心地将圆勺状的面糊舀入热油中，注意不要使锅过满。每面煎约 2-3 分钟，或直至金黄色且内部熟透。
- 5
用漏勺取出煎饼，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
- 6
如果需要，在温热的煎饼上撒上细砂糖或红糖和肉桂粉后即可食用。
💡 专业技巧
- ✓确保南瓜泥充分沥干水分，以避免面糊过稀。
- ✓油炸时不要使锅过满；分批油炸。
- ✓油温对于煎出均匀熟透的煎饼至关重要。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入肉桂粉、肉豆蔻粉或姜粉以增加风味。
- 搭配焦糖酱或蜂蜜食用。
- 如果想要不那么甜的版本，可以减少糖的用量。