🧂 食材
- 500 g 鸡腿肉或鸡胸肉(切成一口大小的块)
- 250 g 蘑菇(切片)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 medium 胡萝卜(切块)
- 3 tbsp 食用油
- 1 cup 鸡高汤(约 240毫升)
- 0.5 cup 奶油（重奶油或打发用奶油）(约 120毫升)
- 2 tbsp 面粉
- 1.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 1 tsp 干百里香
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或铸铁锅中用中高火加热食用油。加入鸡肉块，用盐和胡椒调味。将鸡肉两面煎至金黄，然后从锅中取出备用。
💡 专业技巧: 分批煎鸡肉可以确保煎出漂亮的焦黄色。 - 2
将切碎的洋葱、蒜末和胡萝卜块放入同一个锅中。翻炒至洋葱变软呈半透明状，约 5-7 分钟。
⏱️ 7 minutes - 3
将切片的蘑菇加入锅中，煮至蘑菇释放水分并开始变褐色，约 5-8 分钟。
⏱️ 8 minutes - 4
将面粉撒在蔬菜和蘑菇上。充分搅拌，煮 1 分钟以去除生面粉的味道。
⏱️ 1 minute - 5
逐渐搅入鸡高汤，刮起锅底的焦化残渣。将混合物煮沸。
💡 专业技巧: 持续搅动可以防止结块。 - 6
将煎好的鸡肉放回锅中。加入干百里香。盖上锅盖，将火调至小火，慢炖 20-25 分钟，或直至鸡肉完全煮熟且软嫩。
⏱️ 25 minutes - 7
拌入奶油，再煮 5 分钟，或直至酱汁浓稠至你想要的程度。根据需要用盐和胡椒调整调味。
⏱️ 5 minutes💡 专业技巧: 加入奶油后不要煮沸，以免凝结。 - 8
热腾腾地上桌，传统上搭配 sadza、米饭或土豆泥。
💡 专业技巧: 如果喜欢，可以用新鲜欧芹或细香葱装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了更浓郁的风味，请使用带骨鸡腿肉。
- ✓如果没有鲜奶油，可以使用淡奶。
- ✓根据个人口味调整盐和胡椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 添加其他蔬菜，如彩椒或豌豆。
- 如果喜欢辣味，可以加入一小撮辣椒碎。
- 将鸡肉替换成火鸡肉或猪肉。