🧂 食材
- 1 kg 鸡肉块(带骨带皮，切成食用块)
- 500 g 红薯(去皮切块)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 400 g 番茄(罐装切块番茄，或新鲜成熟番茄切块)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tablespoon 姜(磨碎)
- 3 tablespoons 植物油
- 500 ml 鸡汤
- 2 teaspoons 咖喱粉
- 1 teaspoon 孜然
- 1 teaspoon 香菜粉
- 0.5 teaspoon 姜黄粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- a handful 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒给鸡肉块调味。
- 2
在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热植物油。将鸡肉块煎至两面金黄。取出鸡肉备用。
⏱️ 8-10 minutes - 3
将切碎的洋葱放入锅中，炒至变软并略带褐色。
⏱️ 5-7 minutes - 4
加入切末的大蒜和磨碎的姜，继续翻炒约一分钟，直到散发出香味。
⏱️ 1 minute - 5
加入咖喱粉、孜然、香菜粉和姜黄粉。充分搅拌，翻炒1-2分钟，直到香料散发出香味。
⏱️ 2 minutes - 6
倒入切块的番茄和鸡汤。煮沸，刮去锅底的褐色粘物。
⏱️ 3 minutes - 7
将煎好的鸡肉块放回锅中。加入切块的红薯。
💡 专业技巧: 确保红薯浸没在汤汁中。 - 8
将炖菜重新煮沸，然后转小火，盖上盖子，炖煮30-40分钟，或直到鸡肉煮熟，红薯变软。
⏱️ 30-40 minutes💡 专业技巧: 偶尔搅拌，防止粘锅。 - 9
根据口味加入额外的盐和胡椒进行调味。上桌前撒上新鲜切碎的香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓想要更辣的炖菜，可以在放大蒜和姜的时候加入少许辣椒粉或一个切碎的新鲜辣椒。
- ✓如果炖菜变得太稠，可以加入少许鸡汤或水。
- ✓这道炖菜搭配Sadza（津巴布韦玉米粥）或米饭都非常美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后15分钟加入其他蔬菜，如胡萝卜、甜椒或菠菜。
- 想要更浓郁的口感，可以在烹饪接近尾声时加入一汤匙花生酱搅拌均匀。