🧂 食材
- 2 tsp 活性干酵母
- 0.5 cup 温牛奶(105-115°F)
- 2.5 cups 中筋面粉(300g)
- 0.75 cup 白砂糖(150g)
- 0.25 tsp 盐
- 4.5 tbsp 无盐黄油(软化)
- 1 大号鸡蛋
- 2 tsp 香草精
- 1 cup 糖粉
- 1-2 tbsp 水(用于糖霜)
- 1-2 drops 红色食用色素(可选，用于粉红色糖霜)
👨🍳 步骤
- 1
在一个小碗中，将酵母撒在温牛奶上。搅拌均匀，静置至起泡，约10分钟。
- 2
在一个立式搅拌机的碗中或一个大碗中，混合面粉、白砂糖和盐。加入软化的黄油、鸡蛋、香草精和酵母混合物。搅拌至形成浓稠但湿润的面糊（类似于蛋糕糊）。
- 3
给6个大的玛芬烤盘抹油。将面糊舀入准备好的烤盘中，约填至3/4满。
- 4
盖上烤盘，将面糊放在温暖的地方发酵约1小时，或直至发酵至原大小的两倍。
- 5
将烤箱预热至340°F (170°C)。
- 6
烘烤25-30分钟，或直至表面呈浅金黄色，用牙签插入中心取出时干净。
- 7
将蛋糕放在晾网上冷却至室温。
- 8
制作糖霜：在一个中等大小的碗中，将糖粉与足量的水（从1汤匙开始）一起搅拌，形成光滑浓稠的糖霜。如果需要粉红色糖霜，可加入食用色素。根据需要用更多的水或糖粉调整稠度。
- 9
将糖霜淋在或涂抹在冷却的蛋糕上。
💡 专业技巧
- ✓面糊会比较湿润；如果太干，可以稍微多加一点牛奶。如果太稀，可以稍微多加一点面粉。
- ✓传统上，这些蛋糕的大小和普通玛芬一样。你也可以使用标准的玛芬烤盘制作小蛋糕。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 为了获得更浓郁的风味，在面糊中可以使用一半牛奶和一半重奶油。
- 在面糊中加入一小撮豆蔻或肉豆蔻，以增加温暖的风味。