🧂 食材
- 2 cups 白玉米粉（玉米粉）(细磨或中度研磨)
- 4 cups 水(用于制作玉米粉团)
- 500 g 牛肉或鸡肉(切块)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 400 g 番茄(压碎或切丁)
- 1 cup 花生酱（无糖）(顺滑型或颗粒型)
- 2 tbsp 植物油
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 姜(磨碎)
- 2-3 cups 水(用于炖菜)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 chopped 可选：甜椒
- 1-2 finely chopped 可选：辣椒
👨🍳 步骤
- 1
准备花生酱炖菜：用中火在一个大锅或荷兰锅中加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
⏱️ 7 minutes💡 专业技巧: 不要将洋葱炒得过焦。 - 2
将切块的牛肉或鸡肉加入锅中，煎至各面金黄。拌入切末的大蒜和磨碎的姜，再炒一分钟至出香味。
⏱️ 5 minutes - 3
加入压碎的番茄（以及可选的甜椒/辣椒）。充分搅拌，煮5分钟，让风味融合。
⏱️ 5 minutes - 4
在一个单独的碗中，将花生酱与2杯温水搅拌至顺滑。将此混合物倒入锅中，与肉类和蔬菜一起。
💡 专业技巧: 确保花生酱充分溶解，避免结块。 - 5
加入剩余的1-2杯水，达到您想要的炖菜稠度。用盐和黑胡椒调味。煮沸后转小火，盖上盖子，至少炖30分钟，或直到肉变嫩，炖菜变稠。
⏱️ 30 minutes💡 专业技巧: 偶尔搅拌，防止粘锅。 - 6
制作玉米粉团：在炖菜炖煮的同时，在一个单独的中型锅中将4杯水烧至沸腾。少量多次地逐渐搅拌入玉米粉，以防结块。持续用力搅拌，直到混合物开始变稠。
💡 专业技巧: 使用结实的打蛋器或木勺。 - 7
将火转至小火，盖上锅盖，让玉米粉混合物煮约15-20分钟，偶尔搅拌。混合物应呈浓稠的、类似面团的质地。
⏱️ 20 minutes - 8
玉米粉煮好后，用湿润的手将面团捏成高尔夫球大小的小团。您也可以在炖菜的最后10分钟，直接舀一勺到炖菜中。
💡 专业技巧: 湿润双手可防止粘连。 - 9
将热腾腾的花生酱炖菜与玉米粉团一起盛出，或将玉米粉团直接放入炖菜碗中。
💡 专业技巧: 立即享用。
💡 专业技巧
- ✓想要更浓郁的炖菜，请使用牛肉高汤代替水。
- ✓调整花生酱混合物中的水量，以达到您偏好的炖菜稠度。
- ✓确保玉米粉完全煮熟，以免玉米粉团产生颗粒感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在炖菜中加入其他蔬菜，如胡萝卜或土豆。
- 素食版本，省略肉类，使用蔬菜高汤。
- 搭配羽衣甘蓝等绿色蔬菜一起食用。