👨‍🍳 步骤

1. 1

   将清洁好的牛舌放入一个大锅中。加入足够的水，完全淹没牛舌。加入1茶匙盐、切成四瓣的洋葱、捣碎的大蒜、百里香枝和香叶。

   💡 专业技巧: 确保牛舌被水完全覆盖。
2. 2

   用中高火将水煮沸，然后转为小火，盖上盖子，炖2至3小时，或直到牛舌非常软嫩。在烹饪过程中撇去浮在表面的杂质。

   ⏱️ 2-3 hours
3. 3

   小心地将牛舌从锅中取出，稍微冷却。保留煮牛舌的水。

   💡 专业技巧: 牛舌应该足够软嫩，可以轻松剥皮。
4. 4

   待牛舌冷却到可以处理时，剥掉厚厚的表皮。丢弃表皮。

   💡 专业技巧: 如果表皮难以剥离，将牛舌放回热水中几分钟。
5. 5

   将去皮的牛舌切成一口大小的块。

6. 6

   在同一个锅（或一个干净的锅）中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   加入切碎的番茄和咖喱粉。再煮5分钟，直到番茄开始分解。

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   将切块的牛舌放回锅中。倒入约2杯保留的煮牛舌的水（或足以达到炖菜浓稠度）。加入黑胡椒。

9. 9

   将炖菜煮沸，然后转为小火，盖上盖子，再炖30分钟，让风味融合。

   ⏱️ 30 minutes
10. 10

    尝一下味道，根据需要用盐和胡椒调整调味。趁热食用。

    💡 专业技巧: 这道炖菜搭配Sadza（一种津巴布韦玉米粥）或米饭都很棒。