Torta di Mandorle Sammarinese
Ein köstlicher Mandelkuchen, die Torta di Mandorle, ist ein klassisches Dessert aus San Marino, das oft zu Kaffee oder süßem Wein genossen wird. Sein reicher Mandelgeschmack und die zarte Krume machen ihn zu einem perfekten Genuss.
🧂 Zutaten
- 200 g Geschälte Mandeln(fein gemahlen)
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g Kristallzucker
- 150 g Ungesalzene Butter(weich)
- 3 large Eier
- 1 tsp Backpulver
- 1 tbsp Zitronenschale(von 1 Zitrone)
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 1/4 tsp Salz
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 170°C vorheizen. Eine Kuchenform von 22-24 cm einfetten und bemehlen.
- 2
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Kristallzucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- 3
Die Eier einzeln unterrühren, dabei nach jeder Zugabe gut vermischen. Zitronenschale und Vanilleextrakt einrühren.
- 4
In einer separaten Schüssel die gemahlenen Mandeln, das Mehl, das Backpulver und das Salz verquirlen.
- 5
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und bei niedriger Geschwindigkeit nur so lange mixen, bis alles gerade eben verbunden ist. Nicht übermixen.
- 6
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
- 7
Für 40-45 Minuten backen, oder bis ein Holzspieß, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Die Oberseite sollte goldbraun sein.
- 8
Den Kuchen für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig auszukühlen.
💡 Profitipps
- ✓Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie die Mandeln vor dem Mahlen leicht anrösten.
- ✓Stellen Sie sicher, dass Ihre Butter wirklich weich ist, um die besten Ergebnisse beim Cremigschlagen zu erzielen.
- ✓Dieser Kuchen schmeckt köstlich mit einem Hauch Puderzucker bestäubt oder einem Honig-Drizzle.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Handvoll gehackte kandierte Orangenschale zum Teig hinzu für eine zitrusartige Note.
- Ersetzen Sie die Hälfte der Mandeln durch Haselnüsse für einen anderen nussigen Geschmack.