Zimbabwean Corn Flour Dumplings with Groundnut Stew(Simmer-Kloß mit Erdnusseintopf nach Simbabwischer Art)
Weiche, fluffige Maismehlklöße (ähnlich wie Sadza, aber weicher und oft zu Kugeln geformt), serviert mit einem reichhaltigen und herzhaften Erdnusseintopf. Dieses Gericht ist ein Grundnahrungsmittel und bietet eine wohltuende und sättigende Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 2 cups Weißer Maisgrieß (Mealie-meal)(fein oder mittel gemahlen)
- 4 cups Wasser(für die Klöße)
- 500 g Rindfleisch oder Hühnchen(gewürfelt)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 400 g Tomaten(zerdrückt oder gewürfelt)
- 1 cup Erdnussbutter (ungesüßt)(cremig oder stückig)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tsp Ingwer(gerieben)
- 2-3 cups Wasser(für den Eintopf)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 chopped Optional: Paprika
- 1-2 finely chopped Optional: Chilischoten
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Erdnusseintopf zubereiten: Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
⏱️ 7 minutes💡 Profitipps: Die Zwiebeln nicht zu stark bräunen. - 2
Das gewürfelte Rindfleisch oder Hühnchen in den Topf geben und von allen Seiten anbraten. Fein gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer unterrühren und weitere Minute duften lassen.
⏱️ 5 minutes - 3
Zerdrückte Tomaten (und optional Paprika/Chilischoten) hinzufügen. Gut umrühren und 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
⏱️ 5 minutes - 4
In einer separaten Schüssel die Erdnussbutter mit 2 Tassen warmem Wasser glatt rühren. Diese Mischung in den Topf mit Fleisch und Gemüse gießen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Erdnussbutter gut aufgelöst ist, um Klumpen zu vermeiden. - 5
Die restlichen 1-2 Tassen Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz des Eintopfs zu erreichen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und mindestens 30 Minuten köcheln lassen, oder bis das Fleisch zart und der Eintopf eingedickt ist.
⏱️ 30 minutes💡 Profitipps: Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern. - 6
Die Maismehlklöße zubereiten: Während der Eintopf köchelt, 4 Tassen Wasser in einem separaten mittelgroßen Topf zum sprudelnden Kochen bringen. Nach und nach unter kräftigem Rühren den Maisgrieß, nach und nach, hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Weiter kräftig rühren, bis die Mischung zu verdicken beginnt.
💡 Profitipps: Verwenden Sie einen stabilen Schneebesen oder Holzlöffel. - 7
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und die Maisgrieß-Mischung etwa 15-20 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren. Die Mischung sollte eine dicke, teigartige Konsistenz annehmen.
⏱️ 20 minutes - 8
Sobald der Maisgrieß gar ist, die Hände leicht anfeuchten und den Teig zu kleinen, golfballgroßen Klößen formen. Sie können auch löffelweise direkt in den köchelnden Eintopf während der letzten 10 Minuten Kochzeit geben.
💡 Profitipps: Das Anfeuchten der Hände verhindert das Anhaften. - 9
Den heißen Erdnusseintopf mit den Maismehlklößen daneben servieren oder die Klöße direkt in Schüsseln mit Eintopf geben.
💡 Profitipps: Sofort genießen.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Eintopf Rinderbrühe anstelle von Wasser verwenden.
- ✓Die Wassermenge für die Erdnussbutter-Mischung anpassen, um die gewünschte Dicke des Eintopfs zu erreichen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Maisgrieß vollständig durchgekocht ist, um eine körnige Textur in den Klößen zu vermeiden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Anderes Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln zum Eintopf hinzufügen.
- Für eine vegetarische Version das Fleisch weglassen und Gemüsebrühe verwenden.
- Mit einer Beilage von Grünzeug wie Grünkohl servieren.