Guiso de Lentejas Chileno(Χιλιανή Σούπα Φακής)
Μια παρηγορητική και θρεπτική χιλιανή σούπα φακής, που συχνά παρασκευάζεται με λαχανικά όπως κολοκύθα και καρότα, και μερικές φορές εμπλουτίζεται με ρύζι ή μια πινελιά longaniza. Αυτό το χορταστικό πιάτο είναι βασικό, ειδικά κατά τους ψυχρότερους μήνες.
🧂 Υλικά
- 1 cup Φακές(ξεπλυμένες και μουλιασμένες όλο το βράδυ)
- 2 tbsp Ελαιόλαδο
- 1 medium Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 2 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 1 medium Καρότο(ψιλοκομμένο)
- 1 cup Κολοκύθα (zapallo)(καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους)
- 4-6 cups Νερό ή ζωμός λαχανικών
- 1 tsp Ají de color (πάπρικα)
- 1/2 tsp Κύμινο
- to taste Αλάτι
- to taste Μαύρο πιπέρι
- 1/2 cup Ρύζι(προαιρετικό)
- 2 links Longaniza (χιλιανό λουκάνικο)(κομμένο σε φέτες, προαιρετικό)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
- 2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο καρότο. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να μυρίσουν.
- 3
Ανακατέψτε την κομμένη σε κύβους κολοκύθα, το ají de color και το κύμινο. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
- 4
Προσθέστε τις ξεπλυμένες και μουλιασμένες φακές, το νερό ή το ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι. Αν χρησιμοποιείτε ρύζι, προσθέστε το τώρα. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 45-60 λεπτά, ή μέχρι οι φακές και η κολοκύθα να μαλακώσουν.
- 5
Αν χρησιμοποιείτε longaniza, προσθέστε το λουκάνικο σε φέτες τα τελευταία 15 λεπτά του μαγειρέματος.
- 6
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι. Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο, αν επιθυμείτε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Το μούλιασμα των φακών όλο το βράδυ τις βοηθά να μαγειρευτούν γρηγορότερα και πιο ομοιόμορφα.
- ✓Μπορείτε να λιώσετε λίγη από την κολοκύθα στο πλάι της κατσαρόλας για να πήξει η σούπα.
- ✓Προσθέστε άλλα λαχανικά όπως σέλινο, πράσα ή σπανάκι για επιπλέον γεύση και θρεπτικά συστατικά.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα merquén (καπνιστό τσίλι) για καπνιστή γεύση.
- Σερβίρετε με μια κουταλιά ξινή κρέμα ή μια πινελιά ελαιόλαδο.