Caldo de Gallina con Verduras(Σούπα Κοτόπουλο με Λαχανικά)
Μια πλούσια και γευστική σούπα κοτόπουλο φτιαγμένη με ολόκληρη κότα και διάφορα λαχανικά, σιγοβρασμένη μέχρι την τελειότητα. Αυτό το παρηγορητικό πιάτο είναι βασικό στα σπίτια της Γουατεμάλας, συχνά ετοιμάζεται για οικογενειακές συγκεντρώσεις και για να διώξει το κρύο.
🧂 Υλικά
- 1 each Ολόκληρη κότα(καθαρισμένη και κομμένη σε μερίδες)
- 10 cups Νερό(ή όσο χρειάζεται για να καλύψει)
- 2 tablespoons Αλάτι(ή κατά βούληση)
- 2 large Καρότα(καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια)
- 2 large Κλωνάρια σέλερι(κομμένα σε μεγάλα κομμάτια)
- 1 large Κρεμμύδι(καθαρισμένο και κομμένο στα τέσσερα)
- 3 each Σκελίδες σκόρδο(καθαρισμένες και σπασμένες)
- 1 each Στολίσκος φρέσκιας μαϊντανού
- 1 each Φύλλο δάφνης
- 1 pound Πατάτες(κομμένες σε μεγάλα κύβους)
- 1 medium Chayote(καθαρισμένο και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια)
- 1 medium Κολοκυθάκια(κομμένα σε μεγάλα κομμάτια)
- 0.5 cup Κόλιανδρος(ψιλοκομμένος, για γαρνιτούρα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Τοποθετήστε τα κομμάτια της κότας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Φέρτε σε βρασμό σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Αφαιρέστε τυχόν ακαθαρσίες που ανεβαίνουν στην επιφάνεια.
- 2
Προσθέστε στην κατσαρόλα τα καρότα, το σέλερι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και το φύλλο δάφνης. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- 3
Σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες, ή μέχρι η κότα να μαλακώσει και να ξεκολλάει εύκολα από το κόκαλο. Προσθέστε τις πατάτες, το chayote και τα κολοκυθάκια κατά τη διάρκεια των τελευταίων 30 λεπτών του μαγειρέματος.
- 4
Αφαιρέστε την κότα από την κατσαρόλα. Πετάξτε το φύλλο δάφνης και τον στολίσκο μαϊντανού. Μπορείτε να ψιλοκόψετε το κρέας και να το επιστρέψετε στην κατσαρόλα, ή να το σερβίρετε σε κομμάτια.
- 5
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κότα ελευθέρας βοσκής ή «κρικολέ».
- ✓Αν το chayote δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άλλο σκληρό κολοκύθι.
- ✓Προσαρμόστε την ποσότητα του αλατιού στις προτιμήσεις σας, ειδικά αν χρησιμοποιείτε αλατισμένο ζωμό.
- ✓Αυτή η σούπα είναι εξαιρετική για προετοιμασία γευμάτων. Τα περισσεύματα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια χούφτα ζυμαρικά ή ρύζι κατά τη διάρκεια των τελευταίων 15 λεπτών του μαγειρέματος.
- Προσθέστε άλλα λαχανικά όπως φασολάκια, καλαμπόκι ή λάχανο.
- Για πιο πικάντικο ζωμό, προσθέστε μια πιπεριά jalapeño στην κατσαρόλα κατά τη διάρκεια του σιγοβρασμού.