Poulet Mouline Haitien(Κιμάς Κοτόπουλου Αϊτής)
Haitian Ground Chicken
Ένα γευστικό και χορταστικό πιάτο φτιαγμένο με κιμά κοτόπουλου σιγομαγειρεμένο σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με αρωματικά μπαχαρικά και λαχανικά. Είναι ένα ευέλικτο πιάτο που συχνά σερβίρεται με ρύζι ή τηγανητές μπανάνες.
🧂 Υλικά
- 1 lb Κιμάς κοτόπουλου
- 2 tbsp Ελαιόλαδο
- 1 medium Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 1 medium Πιπεριά(οποιουδήποτε χρώματος, ψιλοκομμένη)
- 4 cloves Σκόρδο(κιμάς)
- 2 tbsp Πελτές ντομάτας
- 1 can (14.5 oz) Ντομάτες σε κύβους(χωρίς στραγγίσιμο)
- 0.5 cup Ζωμός κοτόπουλου
- 1 tsp Θυμάρι(αποξηραμένο)
- 1 whole Φύλλο δάφνης
- 0.5 small Πιπεριά Scotch bonnet(ψιλοκομμένη, προαιρετικά για κάψιμο)
- 1 tsp Αλάτι(ή κατά βούληση)
- 0.5 tsp Μαύρο πιπέρι(φρεσκοτριμμένο, ή κατά βούληση)
- 2 tbsp Ψιλοκομμένος μαϊντανός(για γαρνιτούρα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να μυρίσει.
- 4
Προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου στο τηγάνι. Τον σπάστε με ένα κουτάλι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 8-10 λεπτά. Στραγγίστε τυχόν περίσσεια λίπους.
- 5
Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
- 6
Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους (με τον χυμό τους), τον ζωμό κοτόπουλου, το θυμάρι, το φύλλο δάφνης και την ψιλοκομμένη πιπεριά Scotch bonnet (αν χρησιμοποιείτε). Αλατοπιπερώστε.
- 7
Αφήστε το μείγμα να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, επιτρέποντας στις γεύσεις να ενωθούν και τη σάλτσα να πήξει ελαφρώς.
- 8
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης πριν σερβίρετε. Γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα λευκό κρασί κατά το σοτάρισμα των λαχανικών.
- ✓Προσαρμόστε την ποσότητα της πιπεριάς Scotch bonnet ανάλογα με την προτίμησή σας για κάψιμο.
- ✓Αυτό το πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων και να ξαναζεσταθεί καλά.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε άλλα λαχανικά όπως αρακά, καρότα ή φασολάκια.
- Για διαφορετική υφή, χρησιμοποιήστε κιμά γαλοπούλας αντί για κοτόπουλο.
- Σερβίρετε με ρύζι Αϊτής, τηγανητές μπανάνες ή μια φρέσκια σαλάτα.