Israeli Couscous Salad with Herbs and Lemon(Ισραηλινό Κουσκούς με Μυρωδικά και Λεμόνι)
Μια ζωντανή και δροσιστική σαλάτα με πέρλες κουσκούς, ένα μείγμα φρέσκων μυρωδικών, τραγανά λαχανικά και μια ξινούτσικη σως λεμονιού-μουστάρδας. Είναι ένα ευέλικτο πιάτο, ιδανικό ως συνοδευτικό ή ελαφρύ κυρίως γεύμα.
🧂 Υλικά
- 1.5 cups Ισραηλινό (Πέρλες) Κουσκούς
- 2 cups Φυτικός Ζωμός
- 1 medium Αγγούρι(κομμένο σε κύβους)
- 1 cup Ντοματίνια(κομμένα στη μέση)
- 0.5 small Κόκκινο Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 0.5 cup Φρέσκο Μαϊντανό(ψιλοκομμένο)
- 0.25 cup Φρέσκο Δυόσμο(ψιλοκομμένο)
- 0.25 cup Φρέσκο Άνηθο(ψιλοκομμένο)
- 3 tbsp Χυμό Λεμονιού
- 4 tbsp Ελαιόλαδο
- 1 tsp Μουστάρδα Dijon
- 0.5 tsp Αλάτι(ή όσο θέλετε)
- 0.25 tsp Μαύρο Πιπέρι(φρεσκοτριμμένο, ή όσο θέλετε)
- 1 can Ρεβίθια(400γρ, ξεπλυμένα και στραγγισμένα (προαιρετικά))
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Μαγειρέψτε το ισραηλινό κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, χρησιμοποιώντας φυτικό ζωμό αντί για νερό για επιπλέον γεύση. Στραγγίστε τυχόν περίσσιο υγρό και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
⏱️ 10 minutes - 2
Ενώ μαγειρεύεται το κουσκούς, ετοιμάστε τη σως χτυπώντας μαζί τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα Dijon, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ.
- 3
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κρύο κουσκούς, το αγγούρι σε κύβους, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον δυόσμο και τον άνηθο.
- 4
Αν τα χρησιμοποιείτε, προσθέστε τα ξεπλυμένα και στραγγισμένα ρεβίθια στη σαλάτα.
- 5
Περιχύστε τη σως πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά για να ενωθούν όλα τα υλικά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα αν χρειάζεται.
- 6
Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν σερβίρετε, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις. Σερβίρετε κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για μια πιο χορταστική σαλάτα, προσθέστε ψητό κοτόπουλο, ψάρι ή χαλούμι.
- ✓Μη διστάσετε να προσθέσετε άλλα λαχανικά όπως πιπεριές, κολοκυθάκια ή καλαμπόκι.
- ✓Η σαλάτα μπορεί να ετοιμαστεί μια μέρα πριν. Οι γεύσεις θα γίνουν πιο έντονες κατά τη διάρκεια της νύχτας.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε τριμμένη φέτα για μια αλμυρή πινελιά.
- Ενσωματώστε καβουρδισμένα κουκουνάρια ή αμύγδαλα σε φέτες για επιπλέον τραγανότητα.
- Μια πρέζα σουμάκ μπορεί να προσθέσει ένα επιπλέον επίπεδο λεμονάτης γεύσης.