Spinach and Feta Phyllo Pies(Πίτες με Σπανάκι και Φέτα)
Αυτές οι αλμυρές πίτες διαθέτουν μια γευστική γέμιση από σπανάκι, τυρί φέτα, κρεμμύδια και μυρωδικά, τυλιγμένες σε τραγανό φύλλο κρούσσας. Ένα δημοφιλές πιάτο για γιορτές όπως το Σαβουότ, αποτελούν έναν απολαυστικό συνδυασμό μεσογειακών και μεσανατολίτικων επιρροών.
🧂 Υλικά
- 3 large Κρεμμύδια(ψιλοκομμένα)
- 4 tablespoons Ελαιόλαδο
- 30 ounces Κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι(ξεπαγωμένο και καλά στραγγισμένο)
- 7 large Αυγά(χτυπημένα)
- 1 cup Παρμεζάνα(φρεσκοτριμμένη)
- 3 tablespoons Φρυγανιά(απλή, ξερή)
- 8 ounces Φέτα(κομμένη σε κύβους)
- 0.5 cup Κουκουνάρι(καβουρδισμένο)
- 1 teaspoon Αλάτι(ή κατά βούληση)
- 0.5 teaspoon Μαύρο πιπέρι(φρεσκοτριμμένο)
- 1 package Φύλλο κρούστας(ξεπαγωμένο (περίπου 30 φύλλα))
- 1 cup Αλατισμένο βούτυρο(λιωμένο)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F).
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα, περίπου 10 λεπτά.
- 3
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το καλά στραγγισμένο σπανάκι, τα σοταρισμένα κρεμμύδια, τα χτυπημένα αυγά, την παρμεζάνα, τη φρυγανιά, τη φέτα σε κύβους, το καβουρδισμένο κουκουνάρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι το σπανάκι είναι καλά στραγγισμένο για να αφαιρεθεί το περιττό νερό. - 4
Ετοιμάστε το φύλλο κρούστας: Απλώστε ένα φύλλο κρούστας σε μια καθαρή επιφάνεια. Αλείψτε το γενναιόδωρα με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο από πάνω και αλείψτε το με βούτυρο. Επαναλάβετε με ένα τρίτο φύλλο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Κρατήστε τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας καλυμμένα με μια νωπή πετσέτα για να μην ξεραθούν. - 5
Απλώστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα σπανακιού και φέτας κατά μήκος της κάτω άκρης των στρωμένων φύλλων κρούστας.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μην γεμίσετε υπερβολικά, αλλιώς οι ρολάδες θα είναι δύσκολο να κλείσουν. - 6
Διπλώστε τις άκρες του φύλλου κρούστας πάνω από τη γέμιση, και στη συνέχεια τυλίξτε σφιχτά από κάτω προς τα πάνω για να δημιουργήσετε ένα μικρό ρολό ή σχήμα πούρου.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Σφραγίστε καλά τις άκρες για να μην διαρρεύσει η γέμιση. - 7
Τοποθετήστε τις ρολάδες με την πλευρά της ένωσης προς τα κάτω σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αλείψτε τις κορυφές με λιωμένο βούτυρο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Αφήστε λίγο χώρο μεταξύ των ρολάδων, καθώς μπορεί να διογκωθούν ελαφρώς. - 8
Ψήστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Αυτές οι πίτες μπορούν να ετοιμαστούν από νωρίς και να ξαναζεσταθούν.
- ✓Για μια μεγάλη πίτα, στρώστε 6 φύλλα κρούστας σε ένα λαδωμένο ταψί, απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση, καλύψτε με άλλα 6 φύλλα κρούστας, αλείψτε με βούτυρο και ψήστε για 1 ώρα.
- ✓Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας φέτα για την καλύτερη γεύση.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε σοταρισμένα πράσα ή μια πρέζα μοσχοκάρυδο στη γέμιση.
- Για χορτοφαγική επιλογή, βεβαιωθείτε ότι όλα τα τυριά είναι κατάλληλα για χορτοφάγους.