👨‍🍳 Οδηγίες

1. 1

   Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το χλιαρό νερό και το φυτικό λάδι, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
2. 2

   Σκεπάστε τη ζύμη με ένα υγρό πανί και αφήστε την να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.

3. 3

   Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Αν χρησιμοποιείτε μυρωδικά, ψιλοκόψτε τα.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μην παραψήσετε τα κρεμμύδια, πρέπει να είναι τρυφερά.
4. 4

   Χωρίστε τη ζύμη σε 6-8 ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε μέρος σε έναν λεπτό, μεγάλο κύκλο.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Δουλέψτε σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για να μην κολλήσει.
5. 5

   Απλώστε μια λεπτή στρώση λαδιού πάνω σε κάθε κύκλο ζύμης. Πασπαλίστε με τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα μυρωδικά (αν χρησιμοποιείτε), και μια πρέζα μαύρο πιπέρι.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Να είστε γενναιόδωροι με το λάδι για να γίνουν τραγανές.
6. 6

   Διπλώστε προσεκτικά τη ζύμη πάνω στον εαυτό της, δημιουργώντας στρώσεις. Μπορείτε να τη διπλώσετε σαν φάκελο ή να τη ρολάρετε σαν χαλί και μετά να τη στρίψετε σε σπείρα.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ο στόχος είναι να δημιουργηθούν πολλαπλές λεπτές στρώσεις.
7. 7

   Απλώστε απαλά κάθε μπάλα ζύμης που έχει γίνει σπείρα σε μια επίπεδη πίτα, πάχους περίπου 0,6 εκ.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Προσέξτε να μην σκίσετε τη ζύμη.
8. 8

   Ζεστάνετε μια γενναιόδωρη ποσότητα φυτικού λαδιού σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε κάθε καττάμα για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ρυθμίστε τη φωτιά για να μην καεί.
9. 9

   Βγάλτε από το τηγάνι και στραγγίξτε σε χαρτί κουζίνας. Σερβίρετε ζεστό.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το καττάμα είναι καλύτερο όταν είναι φρέσκο.