Fasolia bil Zeit(Φασόλια λαδορίγανη)
Φασόλια λαδορίγανη, που σημαίνει 'φασόλια με ελαιόλαδο', είναι ένα κλασικό παλαιστινιακό μεζέ ή συνοδευτικό. Περιλαμβάνει τρυφερά πράσινα φασολάκια σιγοβρασμένα με ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο και ελαιόλαδο, συχνά σερβιρισμένα σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύα, καθιστώντας τα ιδανικά για ζεστό καιρό.
🧂 Υλικά
- 500 g Φρέσκα πράσινα φασολάκια(καθαρισμένα και κομμένα στη μέση)
- 1/4 cup Ελαιόλαδο(εξαιρετικό παρθένο)
- 1 medium Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 4 cloves Σκόρδο(λιωμένο)
- 400 g Κονσερβοποιημένες ντομάτες κομμένες σε κύβους(μαζί με τον χυμό τους)
- 2 tbsp Πελτές ντομάτας
- 1/2 cup Νερό ή ζωμό λαχανικών
- 1 tsp Αλάτι(ή όσο χρειάζεται)
- 1/2 tsp Μαύρο πιπέρι(φρεσκοτριμμένο)
- 1/4 cup Φρέσκο μαϊντανό(ψιλοκομμένο, για γαρνιτούρα)
- Σφήνες λεμονιού(για το σερβίρισμα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, περίπου 5-7 λεπτά.
⏱️ 7 minutes - 2
Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να μυρίσει, προσέχοντας να μην καεί.
⏱️ 1 minute - 3
Προσθέστε τα καθαρισμένα και κομμένα στη μέση πράσινα φασολάκια στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε για να καλυφθούν με το μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου.
- 4
Προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους (με τον χυμό τους), τον πελτέ ντομάτας, το νερό ή τον ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Φέρτε το μείγμα σε σημείο βρασμού.
- 5
Σκεπάστε την κατσαρόλα, χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήστε να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά, ή μέχρι τα φασολάκια να μαλακώσουν αλλά να μην λιώσουν. Ανακατεύετε περιστασιακά.
⏱️ 25 minutes - 6
Δοκιμάστε και διορθώστε την αλατοπιπεράτη γεύση αν χρειάζεται. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- 7
Μεταφέρετε τα Φασόλια λαδορίγανη σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Γαρνίρετε γενναιόδωρα με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστά, σε θερμοκρασία δωματίου, ή κρύα με σφήνες λεμονιού στο πλάι.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο εξαιρετικό παρθένο καλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση.
- ✓Μην παραβράσετε τα φασολάκια, θα πρέπει να διατηρούν μια ελαφριά τραγανότητα.
- ✓Αυτό το πιάτο έχει ακόμη καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα, καθώς τα αρώματα δένουν.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού για μια πικάντικη νότα.
- Ενσωματώστε μερικές πατάτες κομμένες σε κύβους μαζί με τα πράσινα φασολάκια για ένα πιο χορταστικό πιάτο.