Pule me Mushketer dhe Salcë Koshi(Pollo con Champiñones y Salsa de Yogur)
Un plato reconfortante que presenta pollo tierno cocinado con champiñones en una cremosa salsa de yogur (koshi). Esta receta muestra el uso popular del yogur en la cocina albanesa, ofreciendo un perfil de sabor ácido y rico.
🧂 Ingredientes
- 600 g Pechugas o muslos de pollo(cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 250 g Champiñones(en rodajas)
- 2 tbsp Harina de trigo común
- 200 ml Caldo de pollo
- 300 g Yogur natural (koshi)
- 2 tbsp Eneldo fresco(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta.
- 2
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
- 3
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y los champiñones en rodajas y cocina hasta que los champiñones estén tiernos y hayan soltado su líquido, unos 7-10 minutos.
- 4
Espolvorea la harina sobre la mezcla de champiñones y cebolla y revuelve bien, cocinando por 1 minuto para formar un roux.
- 5
Agrega gradualmente el caldo de pollo batiendo hasta que esté suave. Lleva a ebullición suave, revolviendo constantemente, hasta que la salsa comience a espesar.
- 6
Reduce el fuego a bajo. En un tazón aparte, bate el yogur hasta que esté suave. Templa gradualmente el yogur agregando unas cucharadas de la salsa tibia, batiendo continuamente. Luego, vierte la mezcla de yogur templado de nuevo en la sartén con la salsa.
- 7
Regresa el pollo dorado a la sartén. Incorpora el eneldo picado. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa esté caliente. No dejes hervir la salsa después de agregar el yogur, ya que podría cortarse.
- 8
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta. Sirve caliente, quizás con arroz o patatas hervidas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el yogur esté a temperatura ambiente antes de templarlo para evitar que se corte.
- ✓Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar un poco más de harina o dejarla cocinar a fuego lento suavemente por unos minutos extra.
- ✓Usar muslos de pollo dará como resultado un plato más jugoso y sabroso.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una pizca de nuez moscada para una nota cálida y aromática.
- Incorpora otras verduras como guisantes o puerros.
- Para una salsa más rica, puedes agregar una cucharada de mantequilla al final.