Pule me Salcë Krem Koshi
Tender chicken pieces simmered in a rich and creamy yogurt sauce, often flavored with garlic and herbs, a comforting and flavorful Albanian specialty.
🧂 Ingredientes
- 600 g Pechugas o muslos de pollo(cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 400 g Yogur natural(se recomienda entero)
- 1 tbsp Harina de trigo común
- 1 cup Caldo de pollo
- 2 tbsp Eneldo fresco(picado)
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimienta negra
- 1 tbsp Mantequilla(opcional, para darle más riqueza)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta.
- 2
Calienta aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio-alto. Agrega el pollo y dóralo por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
- 3
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega la cebolla picada. Sofríe hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Espolvorea la harina sobre las cebollas y el ajo, revolviendo para cubrir. Cocina por 1-2 minutos para tostar la harina.
- 5
Incorpora gradualmente el caldo de pollo batiendo, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Lleva la mezcla a ebullición.
- 6
En un bol aparte, bate el yogur y la cucharada opcional de mantequilla hasta que esté suave. Templa gradualmente la mezcla de yogur añadiendo lentamente, batiendo, aproximadamente 1/2 taza de la mezcla caliente del caldo. Esto evita que el yogur se corte.
- 7
Vierte la mezcla de yogur templado de nuevo en la sartén con el caldo y las cebollas. Revuelve bien para combinar. Regresa el pollo dorado a la sartén.
- 8
Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno, y la salsa se haya espesado. Remueve ocasionalmente.
- 9
Agrega el eneldo fresco picado justo antes de servir. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar yogur entero dará como resultado una salsa más rica y cremosa.
- ✓Templar el yogur es crucial para evitar que se separe o se corte.
- ✓No dejes hervir la salsa después de añadir el yogur; un hervor suave es lo mejor.
- ✓Este plato es excelente servido con arroz, patatas o pan crujiente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de nuez moscada o una hoja de laurel a la salsa para darle más profundidad de sabor.
- Incorpora champiñones o puerros salteados a la salsa.
- Para una salsa más ácida, usa yogur griego en lugar de yogur natural normal.