Mufete de Galinha
Plat de poulet grillé savoureux, le Mufete de Galinha est un plat angolais populaire souvent apprécié lors d'occasions spéciales. Il se compose de poulet mariné et grillé à la perfection, généralement servi avec une sauce savoureuse.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Poulet entier(coupé en morceaux)
- 1 large Oignon(haché)
- 4 cloves Ail(haché finement)
- 3 medium Tomates(en dés)
- 1 medium Poivron(en dés (rouge ou vert))
- 2 small Piments(hachés finement (ajuster selon le goût))
- 2 tbsp Concentré de tomates
- 0.25 cup Huile de palme
- 2 tbsp Jus de citron
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(ou au goût)
- 0.25 cup Coriandre ou Persil(haché, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire mariner les morceaux de poulet avec le jus de citron, le sel et le poivre pendant au moins 30 minutes.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le poulet est uniformément enrobé. - 2
Chauffer l'huile de palme dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 3
Ajouter l'ail haché, les tomates en dés et le poivron dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent.
- 4
Incorporer le concentré de tomates et les piments hachés. Cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
- 5
Ajouter les morceaux de poulet marinés à la sauce. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
💡 Conseils de pro: Remuer de temps en temps pour éviter qu'il n'attache. - 6
Ajuster l'assaisonnement avec le sel et le poivre au goût. Garnir de coriandre fraîche ou de persil avant de servir.
💡 Conseils de pro: Servir chaud avec de la funge ou du riz.
💡 Conseils de pro
- ✓L'huile de palme est essentielle pour la saveur et la couleur authentiques de ce plat.
- ✓Ajustez la quantité de piments selon votre préférence en matière de piquant.
- ✓Ce plat peut également être préparé avec du poisson, connu sous le nom de Mufete de Peixe.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter du gombo au ragoût pour une consistance plus épaisse.
- Incorporer d'autres légumes comme de la courge musquée.