Armenian Chicken Kebab with Pomegranate Glaze(Brochettes de Poulet Arménien Glacées à la Grenade)
Des morceaux de poulet tendres et marinés, grillés à la perfection et enrobés d'un glaçage sucré et acidulé à la mélasse de grenade. Ce plat offre un délicieux équilibre de saveurs salées et fruitées, souvent apprécié lors d'occasions festives ou de barbecues estivaux.
🧂 Ingrédients
- 600 g Cuisses de poulet désossées et sans peau(coupées en morceaux de 4 cm)
- 4 tbsp Mélasse de grenade
- 3 tbsp Huile d'olive
- 2 tbsp Jus de citron
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 1 tsp Origan séché
- 1 tsp Paprika fumé
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 2 tbsp Persil frais(haché, pour la garniture)
- 8 pieces Brochettes en bois(trempées dans l'eau pendant 30 minutes)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol, fouettez la mélasse de grenade, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché finement, l'origan, le paprika fumé, le sel et le poivre pour créer la marinade et le glaçage.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que l'ail est finement haché pour répartir uniformément la saveur. - 2
Ajoutez les morceaux de poulet dans le bol avec la marinade. Mélangez pour bien enrober. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 4 heures.
- 3
Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les brochettes en bois trempées, en laissant un petit espace entre chaque morceau.
💡 Conseils de pro: Ne serrez pas trop le poulet sur les brochettes pour assurer une cuisson uniforme. - 4
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Badigeonnez légèrement les grilles du grill avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante.
💡 Conseils de pro: Un grill propre et huilé évite que les aliments n'accrochent. - 5
Grillez les brochettes de poulet pendant 6-8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement caramélisé. Badigeonnez avec le glaçage restant pendant les dernières minutes de cuisson.
💡 Conseils de pro: Retournez les brochettes fréquemment pour une caramélisation et une cuisson uniformes. - 6
Retirez du grill, laissez reposer quelques minutes, puis garnissez de persil frais haché avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus prononcée, marinez le poulet toute une nuit.
- ✓Si la cuisson au grill n'est pas possible, ces brochettes peuvent être cuites au four à 200°C (400°F) pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- ✓Servez avec du pain lavash, du riz pilaf ou une salade fraîche.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des morceaux de poivron et d'oignon sur les brochettes avec le poulet.
- Incorporez une pincée de flocons de piment rouge dans la marinade pour un peu de piquant.