Maslenica
Layered Bosnian Pita
La Maslenica est un type de pita bosniaque caractérisé par ses nombreuses couches fines et feuilletées, souvent préparée avec une pâte simple enrichie de beurre ou d'huile. C'est un plat polyvalent qui peut être garni de divers ingrédients, bien qu'il soit souvent apprécié simplement avec un filet de beurre et d'huile, ou servi en accompagnement de plats salés.
🧂 Ingrédients
- 500 g Farine tout usage(plus de farine pour le saupoudrage)
- 250 ml Eau tiède(environ)
- 1 tsp Sel
- 150 ml Huile végétale ou beurre fondu(pour badigeonner et les couches)
- Garniture facultative(par exemple, fromage, épinards ou viande)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter progressivement l'eau tiède en mélangeant pour former une pâte souple et malléable. Pétrir pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer pendant au moins 30 minutes.
- 2
Diviser la pâte en 8 à 10 portions égales. Former chaque portion en boule. Saupoudrer légèrement d'une surface propre (une nappe est traditionnelle pour l'étirement). Prendre une boule de pâte et l'étaler le plus finement possible, ou l'étirer à la main jusqu'à ce qu'elle soit presque transparente. Si elle se déchire, ce n'est pas grave pour ce type de pita.
- 3
Badigeonner généreusement la pâte étirée d'huile ou de beurre fondu. Si vous utilisez une garniture, étaler une fine couche sur un tiers de la pâte. Plier ce tiers sur la garniture. Badigeonner à nouveau d'huile/beurre. Replier le tiers restant par-dessus, créant ainsi un rectangle feuilleté. Répéter ce processus pour toutes les portions de pâte, en les superposant dans un plat de cuisson graissé, en badigeonnant chaque couche d'huile/beurre.
- 4
Alternativement, pour une Maslenica plus simple sans garniture, après l'avoir étirée et badigeonnée d'huile/beurre, plier la pâte en trois, puis en deux, créant une forme carrée ou rectangulaire. Placer dans un plat de cuisson graissé, en badigeonnant généreusement le dessus d'huile/beurre.
- 5
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- 6
Facultatif : Après la cuisson, vous pouvez légèrement asperger le dessus d'eau et couvrir avec un torchon propre pendant quelques minutes pour ramollir légèrement la croûte. Servir chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser une nappe pour étirer la pâte permet d'obtenir des couches très fines.
- ✓Ne vous inquiétez pas si la pâte se déchire pendant l'étirement ; c'est une caractéristique de la Maslenica.
- ✓Assurez-vous d'utiliser de généreuses quantités d'huile ou de beurre entre les couches pour obtenir du feuilletage.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Les garnitures peuvent inclure du fromage feta émietté, des épinards sautés et du fromage, ou de la viande hachée assaisonnée.
- Certaines recettes utilisent un mélange de beurre et d'huile pour la richesse.
- Un filet de crème aigre ou de yaourt peut être ajouté à la garniture.