Maple-Glazed Salmon with Wild Rice Pilaf(Saumon Glacé à l'Érable avec Pilaf de Riz Sauvage)
Un plat sophistiqué mais simple, composé de filets de saumon délicats badigeonnés d'une glaçure à l'érable sucrée et salée, servi avec un généreux pilaf de riz sauvage parsemé de canneberges et de pacanes.
🧂 Ingrédients
- 4 6 oz each Filets de saumon(avec ou sans peau)
- 0.5 cup Sirop d'érable pur
- 2 tbsp Moutarde de Dijon
- 1 tbsp Sauce soja
- 2 cloves Ail(haché)
- 1 tbsp Huile d'olive
- 1.5 cup Mélange de riz sauvage
- 3 cups Bouillon de légumes
- 0.5 cup Canneberges séchées
- 0.5 cup Pacanes(concassées et grillées)
- 0.25 cup Persil frais(haché)
- Sel(au goût)
- Poivre noir(au goût)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
💡 Conseils de pro: Facilite le nettoyage - 2
Dans un petit bol, fouetter ensemble le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, la sauce soja et l'ail haché pour créer la glaçure.
⏱️ 2 minutes - 3
Placer les filets de saumon sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonner généreusement avec la glaçure à l'érable.
💡 Conseils de pro: Réserver une partie de la glaçure pour arroser - 4
Cuire le saumon au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette. Arroser à mi-cuisson.
⏱️ 15 minutes💡 Conseils de pro: Le temps de cuisson variera en fonction de l'épaisseur des filets - 5
Pendant que le saumon cuit, rincer le mélange de riz sauvage sous l'eau froide. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz rincé et le bouillon de légumes.
💡 Conseils de pro: Le rinçage élimine l'excès d'amidon - 6
Porter le bouillon à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
⏱️ 50 minutes💡 Conseils de pro: Vérifier l'emballage pour les temps de cuisson spécifiques - 7
Une fois le riz cuit, incorporer les canneberges séchées, les pacanes grillées et le persil haché. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
⏱️ 3 minutes - 8
Servir le saumon glacé à l'érable accompagné du pilaf de riz sauvage.
💡 Conseils de pro: Garnir de persil et de pacanes supplémentaires si désiré
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une glaçure plus épicée, ajouter une pincée de flocons de piment rouge.
- ✓Si le mélange de riz sauvage n'est pas disponible, utiliser du riz brun ou du quinoa.
- ✓Assurez-vous que les pacanes sont grillées pour un goût et un croquant optimaux.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des champignons sautés ou des oignons au pilaf de riz sauvage.
- Remplacer les pacanes par des noix ou des amandes.
- Utiliser du miel ou du sirop d'agave à la place du sirop d'érable pour un profil de saveur différent.