Frango com Amendoim e Legumes(Poulet aux arachides et légumes)
Un plat de poulet savoureux mijoté dans une riche sauce aux arachides avec un mélange de légumes frais, reflétant les influences de l'Afrique de l'Ouest sur la cuisine cap-verdienne.
đ§ IngrĂ©dients
- 600 g Cuisses de poulet(désossées, sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée)
- 0.5 cup Beurre de cacahuÚte(lisse ou croquant, non sucré)
- 1 medium Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 1 tsp Gingembre(fraßchement rùpé)
- 400 g Tomates(en conserve coupées en dés, non égouttées)
- 1.5 cups Bouillon de poulet
- 1 medium Poivron(de n'importe quelle couleur, haché)
- 2 medium Carottes(pelées et tranchées)
- 1 medium Courgette(hachée)
- 2 tbsp Huile végétale
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 0.25 cup Coriandre ou persil(haché, pour garnir)
đšâđł Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les cÎtés. Retirer le poulet et réserver.
- 2
Ajouter l'oignon haché dans la casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter l'ail haché finement et le gingembre rùpé, et cuire encore une minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 3
Incorporer le beurre de cacahuÚte en remuant jusqu'à ce qu'il commence à fondre. Ajouter progressivement le bouillon de poulet et les tomates en dés en fouettant, en grattant les sucs de cuisson au fond de la casserole. Porter à frémissement.
- 4
Remettre le poulet doré dans la casserole. Assaisonner avec du sel et du poivre. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- 5
Ajouter le poivron haché, les carottes tranchées et la courgette hachée dans la casserole. Remuer pour combiner. Couvrir et continuer à laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit bien cuit.
- 6
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu plus de bouillon de poulet ou d'eau. Si elle est trop liquide, laisser mijoter à découvert pendant quelques minutes.
- 7
Servir chaud, garni de coriandre ou de persil frais. Ce plat est excellent servi avec du riz ou de la semoule.
đĄ Conseils de pro
- âUtilisez du beurre de cacahuĂšte non sucrĂ© pour mieux contrĂŽler la douceur de la sauce.
- âSi vous prĂ©fĂ©rez une sauce plus lisse, vous pouvez mixer la sauce avant d'ajouter les lĂ©gumes.
- âN'hĂ©sitez pas Ă ajouter d'autres lĂ©gumes comme des patates douces ou des haricots verts.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de piment de Cayenne ou une touche de sauce piquante pour un goût plus relevé.
- Remplacez le poulet par du tofu ferme ou des crevettes pour une option végétarienne ou pescatarienne.