Porotos con Riendas
Un plat copieux et rĂ©confortant d'origine chilienne, 'Porotos con Riendas' se traduit par 'haricots avec rĂȘnes' et se compose de haricots tendres, de citrouille et de pĂątes, souvent enrichis de couenne de porc ou de saucisse savoureuses.
đ§ IngrĂ©dients
- 2 cups Haricots secs (porotos)(trempés pendant la nuit)
- 1 cup Citrouille (zapallo)(en dés)
- 1 cup Spaghetti ou autres pĂątes
- 1 tablespoon Huile végétale
- 1 medium Oignon(haché)
- 2 cloves Ail(haché finement)
- 1 leaf Feuille de laurier
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 100 g Couenne de porc ou saucisse (facultatif)(hachée)
đšâđł Instructions
- 1
Rincer les haricots trempés et les placer dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour les couvrir d'environ 5 cm. Ajouter la feuille de laurier.
- 2
Cuire les haricots Ă feu moyen jusqu'Ă ce qu'ils soient tendres. Si vous utilisez un autocuiseur, suivez les instructions du fabricant. Ăgoutter la majeure partie de l'eau, en rĂ©servant environ 2 tasses (environ 470 ml).
- 3
Pendant que les haricots cuisent, chauffer l'huile vĂ©gĂ©tale dans une poĂȘle sĂ©parĂ©e Ă feu moyen. Faire revenir l'oignon hachĂ© jusqu'Ă ce qu'il soit translucide, puis ajouter l'ail hachĂ© finement et cuire encore une minute jusqu'Ă ce qu'il soit parfumĂ©.
- 4
Si vous utilisez de la couenne de porc ou de la saucisse, ajoutez-la dans la poĂȘle avec les oignons et l'ail et faites cuire jusqu'Ă ce qu'elle soit dorĂ©e.
- 5
Ajouter le mélange d'oignons et d'ail sauté (et la couenne de porc/saucisse, si utilisée) dans la casserole avec les haricots cuits. Ajouter la citrouille en dés et le bouillon de haricots réservé. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
- 6
Ajouter les pùtes dans la casserole et cuire selon les instructions du paquet, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
- 7
Servir chaud dans des bols.
đĄ Conseils de pro
- âPour une texture plus crĂ©meuse, vous pouvez Ă©craser quelques haricots contre la paroi de la casserole.
- âSi vous n'avez pas de couenne de porc ou de saucisse, vous pouvez l'omettre ou ajouter une pincĂ©e de paprika fumĂ© pour plus de saveur.
- âCe plat peut ĂȘtre prĂ©parĂ© Ă l'avance et rĂ©chauffĂ©, car les saveurs se mĂ©langent et s'amĂ©liorent.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des petits pois.
- Servir avec une cuillerée de crÚme aigre ou une pincée de coriandre fraßche.